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时间：2006-12-12 来源：紫砂之家
在我的家乡闽南，多数人都有喝功夫茶的习惯。在各家各户都能发现厅堂或茶室放置有一两套雅致的功夫茶具。既可以在品尝功夫茶的同时细细赏玩，又可以把工夫茶具作为一种典雅的居室饰物，陈列在多宝格中。也正因为功夫茶具的欣赏价值和收藏价值俱佳，它早已成为藏友钟爱的藏品。
笔者家中就有一套古朴雅致的功夫茶具，父亲说是祖辈传承下来的，估计有200多年的历史。父亲像爱护珍贵文物一样珍爱它。这套功夫茶具共有4件，父亲称之为“四件宝”。其中包括“孟臣冲罐”、“若琛瓯”、“玉书锅”和“红泥烘炉”。
“四件宝”中最值钱的首推正宗的“孟臣冲罐”，它是一种用宜兴紫砂陶烧制成的小茶壶，闽南人习惯称茶壶为“冲罐”。孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠，以制作小壶为专长。用“孟臣冲罐”泡的功夫茶色、香、味皆浓，盛夏隔夜茶不易馊。
闽南人常言：“金玉有价，孟臣无价。”一把古老的孟臣冲罐丢失或损坏，都会令茶瘾君子十分痛心。相传从前有位老茶人，每晚都要用“孟臣”泡饮功夫茶喝方能入睡。有一夜，他饮完茶吹灯就寝，不慎碰了一下茶几上的壶盖，黑暗中只听“啪”的一声，他料想壶盖已被摔破，心生懊恼，辗转反侧，难以入眠。他想，既然壶盖已碎，留下那无盖壶更勾人伤心，于是索性起身，摸到壶身朝窗外扔去。翌日，老茶人无精打彩穿鞋时，意外发现壶盖躺在鞋里完好无损。他后悔莫及，喃喃自语道：“壶身都扔了，留盖有何用？”遂将壶盖摔碎。从此，他忧郁成疾，不久就谢世西归了。这虽是传说，却可见茶人对孟臣冲罐是多么珍视。
与“孟臣冲罐”合称茶具双璧的是“若琛瓯”。这是一种薄瓷小杯，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球和微型饭碗，三只小杯叠起来可放于口内而不露。若琛茶瓯产于江西景德镇，杯底有“若琛珍藏”字样。这种茶瓯外围习惯彩绘山水花卉，有的还书写“清心明月”、“可以清心也”的文字，无论从哪个字破读皆可成句。这种杯仅能容七八毫升茶汤。之所以容积这么小，是因为功夫茶多为闲情逸致时品饮，而非纯为解渴。闽南茶谚云：“茶三酒四游玩二”，其中“茶三”就是指喝茶最佳选择以3人为宜。平时，茶盘上只摆3个小杯，呈“品”字形。
泡饮功夫茶对水和水壶的选择相当严格，因用金属壶烧的水大多有异味，而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书锅”，不但无此弊且保温性能好，冬日里离炉许久水温仍不低，久用也不易结水垢。功夫茶具的另一件“宝”就是“红泥烘炉”，乃选取粤东优质高岭土烧制，高尺余，置炭的炉心深且小，能使火势均匀，省炭。小炉有门有盖，茶人喜用橄榄核为燃料，火热无杂味。这种炉子通风性能好，水溢入炉火犹燃，炉不裂。有的炉门配有茶联，如“煮沸三江水，同饮五岳茶”、“茶炉汤沸邀清客，茗碗香生遣睡魔”，看上去十分雅观。
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