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时间：2013-12-02 来源：紫砂之家
紫砂之家讯：宜兴紫砂壶天生和茶叶就是伴侣 ：“一壶茗叶道禅味，半塌茶烟养性灵”道出了邱镫锋怡适随性的生活现状。笃信佛教的他乐观随和，一生醉心于舞墨，玩陶，爱过咖啡，也追逐过烈酒，然而咖啡太苦，烈酒太刚，终是一碗清茶十二年伴他左右。 撞茶得法最重要 清晨，起梵香，烹茶;傍晚与朋友闲坐聊天，吟诗品茗。邱镫锋喜欢把自己浸润在茶里，慢啜细品每壶茶汤，享受茶给他带来的好心情、好感受。
邱镫锋认为，品茶之道冲泡得法是第一，他更喜欢将冲泡这个过程称之为“撞茶”。“撞茶适宜所有茶叶的冲泡，不单指乌龙茶、普洱，撞茶完成的好坏，对后面的冲泡有直接的影响，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的展现更有奠基性作用。”
啸竹引清吹，茗香随风起。随着开水的注入，只见壶中的茶叶像有了生命一般在水中翻滚，狠狠吸水。邱镫锋用一根筷子来回击打壶中的茶叶，反复涤荡，去其尘土、黄叶、老梗，少顷，沐浴后的茶叶如脱去一层外衣，色青香烈，而洗出的茶汤却出人意料的浑浊。“我们要把浑浊的茶打掉，喝干净的茶，这样既不会喝得面黄肌瘦，更不会喝得夜不能寐。”
此时便可冲入煮好的清水瀹而饮之，清澈的茶汤从壶中倾泻而下，一缕白雾从杯中冉冉升起。轻轻啜上一口，有股淡淡的幽香，齿颊留芳，滑入咽喉，回甘绵柔;闻一下，杯底留香。
在邱镫锋看来，现在很多人喝茶更似解渴，可以把茶泡上十遍二十遍，其实是完全错误的概念。“每壶茶掐头去尾的中段茶最佳，一般每种茶的精华就那么几泡，因此一壶茶最精华的也就那么两三杯而已。”
品茶七碗通仙灵 爱茶之人，喝的是茶，也是讲究。茶是道。不同的水质、人、场合以及冲泡手法，在邱镫锋手下，同样的茶可以品出18岁到40岁迥异的味道。邱镫锋喜欢将茶的滋味用年龄来形容，18岁的茶有着轻轻柔柔的茶香，虽然扬香很高，茶汤却很青涩。然而40岁的茶则更厚重壮实，犹如完全两种不同的茶泡出来的。”
“喝茶，也是养生。”邱镫锋称，唐代诗人卢仝一首《七碗茶歌》可谓道尽了他饮茶的心得，其中描写饮七碗茶的不同感觉，步步深入，极为生动传神：“一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠(干燥火气)， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。”
邱镫锋坦言，自己喝到第三碗时已文思泉涌了，平复心情之后的第四碗可以达到心灵的健康。“喝茶时心要安住，思维仅仅在茶汤里，好茶可以带给人愉快，忘记烦恼的事，这样心灵就健康了，自然身体也健康了。而第五碗茶喝下后身体开始散热排汗，自然皮肤会好。我最赞叹第六碗的感觉，这可以通过时间来慢慢体验。卢仝止步于第七碗，也就是说茶在精不在多。”
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