紫砂壶的选用与养护

时间：2007-03-01 来源：紫砂之家

选用紫砂壶，若以名为贵或以稀为贵，那是古董收藏家的事。一般选壶，不必过分讲究，只要是把好的紫砂壶，用以泡茶，蕴味育香。使用经久，越发光润古雅，就会给你的饮茶生活带来艺术享受和无穷乐趣。

选壶要领：

一、购置新壶。壶的造型与外观要美，只要自己看得舒服满意，那就代表了个人的美感。壶毕竟是自己使用的，未必要追随流行样式。

二、壶的质地。胎骨要坚，色泽要润。选用新壶，可轻拔壶盖，以音色清脆轻扬，听来悦耳者为佳。

三、壶中之味，应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味，但可选用若带火烧味，油味或者人工着色味的则不可取。

四、壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不能蕴味。测定方法是注水入壶实验，手压气孔或流口，再倾壶，若涓滴不出或壶盖不落，就表示精密度高。

五、壶的出水效果跟"流"的设计最有关系，倾壶倒水，能使壶中滴水不存者为佳。出水水来的"集束段"长短也可比较，长者为佳。

六、壶把的力点应接近壶身受水时的重心，注水入壶的三分之二，然后慢慢倾壶倒水，顺手者为佳，反之则次。

七、壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳，壶音频率高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低者宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。

下面综合我的养壶心得及各大家的养壶方式来说说养壶要领：

一、新壶新泡。先要决定此壶将用以配泡哪种茶？譬如是重香气的还是重滋味的，如果讲究的话，都应有专门备泡的壶。

二、使用新壶。应先用茶汤烫煮一番，一则除土味，也可使壶接受滋养。方法如下：用干净锅器盛水，用小火加热煮壶，到水将滚未滚时，再将茶叶放入锅中同煮，等滚沸后捞出茶渣，再稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阳干后，便可使用。

三、旧壶重泡。每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，以保持清洁，合乎卫生。

四、壶里茶山。有人泡茶，只除茶渣，而往往将茶汤留在壶里阳干，日日积累茶山，如维护不当，易生异味，所以泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。

五、把茶渣摆存在壶里来养壶的方法绝不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味，有害于壶；另一方面紫砂壶乃吸附热香茶味之质，残渣剩味实也无益于壶。

六、壶应经常擦拭，并用手不断抚摸，不仅手感舒服，且能焕发出紫砂陶质本身的光泽，浑朴润雅，耐人寻味。

七、清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后再用干净的细棉或绒质茶巾擦拭，然后放于干燥通风且无异味之处阳干，久而久之，自会与这把壶发生感情。

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