紫砂学院
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时间：2014-06-25 来源：紫砂之家
如果淘到了一把好紫砂壶，那么一定要为其好好开壶。所谓开壶，是因为刚出产的紫砂壶是不能直接泡茶喝的，一把刚出窑的新壶是暗淡无光的，没有茶香味，与一般茶壶无异，必须经过一定的处理工序，才能端到茶桌上供人品茗，这一整套开壶的程序也为今后养好紫砂壶做好准备。如何开壶，让自己的爱壶一经冲泡就能够茶香满室呢?
首先用清水把新紫砂壶内外的灰尘和陶屑清理干净，禁用洗涤剂和消毒剂，因为洗涤剂会过早地破坏掉紫砂壶表面的包浆。然后拿干净的毛巾将紫砂壶的表面水分细细擦干，放到风干处自然阴干。
然后拿一个干净的锅放上一些清水，把新壶放进去，不用盖上锅盖，直接用小火到中火慢慢把水给煮开。将壶捞出，自然冷却后，填满豆腐在新壶里，按压将壶内塞满，重新放入冷水中加热到沸腾即可。为什么要将豆腐煮开呢?这样是为紫砂壶降火用。把豆腐清洗掉，自然冷却到常温后，再将茶壶和甘蔗一起没入清水中，从小火到中火让其沸腾10分钟。接下来的重头戏就是茶叶啦，你可以选用您今后常要泡的茶叶，例如一枝春、普洱、龙井、凤凰单枞等。同样的办法，煮沸后捞出紫砂壶，用锅内留下的茶叶用力擦拭紫砂壶的表面和壶盖，重复擦拭几次后，再用温水将壶冲洗干净就大功告成了。
开壶大功告成后的紫砂壶，就大可以放心的用其品茗啦。
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