紫砂“品、玩、养”之道

　　所谓“收藏”，即收而藏之，按字面的意思，是收买进来，作为藏起来的珍宝。这也许适用于大多数的古董珍玩，但对于紫砂壶，仅仅“收藏”显然不够。

　　45年前，傅英书因偶然的机缘迷上了紫砂壶，也爱上了喝茶，今天，她已经是资深的紫砂“大玩家”，也依旧把泡茶、品茶当成无上乐趣。傅英书说，只有“品”、“玩”、“养”，紫砂壶才能真正“活”起来。

　　“它不像瓷器，出窑后就自然具备釉面光彩，而是必须有茶叶和水来做媒介才能光彩毕现。”傅英书说，“当沸水淋在壶身上，那种热气氤氲、烟雾缭绕壶身的光彩，以及茶水被紫砂壶迅速吸入胎内的一刻，个中乐趣，不足为外人道也。”

　　品 美在呼吸吐纳

　　宋代诗人梅尧臣曾有“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”之句，讲的就是用紫砂陶壶烹茶。到明代，饮茶的方法发生了很大的变化，烹茶演变为沏茶，对茶壶的质地要求就相对高了。经过千百年来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，由于紫砂壶能吸收茶叶汁，壶用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好，于是，紫砂壶也就应运而生。

　　那么，何谓紫砂?“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”，紫砂，其实是江苏宜兴黄龙山开采出来的一种特殊岩矿。紫砂的原矿土可大致分为紫泥、红紫泥、段泥三大类别。陶土烧制之后，之所以称“紫”，是因为用这种岩矿制成的壶，无论是何种颜色，泡茶后，静观其表面，皆有一定程度的紫光隐含在胎土内，乍隐乍现，具有质朴高雅的含紫色感。而之所以称“砂”，是因为紫砂的成品，无论土质炼得多细，细腻的外表下，仍然看得见漂亮立体的砂粒感。

　　全世界皆有产陶土之地，但没有一个地方的陶土和宜兴紫砂一样。用傅英书的话说，“紫砂是一种会呼吸的材料，它本身是有活体的。”紫砂壶由高岭、石英、云母组成，特殊的结构使它具备了开气孔与闭气孔，这种气孔能有效地阻止黄菊霉素的侵入，因此茶水放在紫砂壶内，可以越日而不馊。泡茶则将茶味凝留，遇热则气孔张开，将胎土中所吸纳的各种物质吐出来，这种替换常常同时进行。紫砂成品还具有吐纳的特性，若久置不用，会吸收周围空气的尘埃。

　　玩 乐在莫逆于心

　　玩壶，何谓玩壶?在傅英书看来，中国人的玩器五花八门，想要玩得有品味、有文化，第一要出得起价钱，第二要有文化的修养，两者缺一不可。

　　那么，是否只有家财万贯才玩得起壶? 其实，紫砂壶并非要买贵的才叫“玩”。很多大玩家都是从最普通的商品壶一点一点入门，逐渐玩到高端。其实，只有抱着轻松而非功利的心态玩壶，才能更沉下心来欣赏紫砂壶独一无二的文化特性和精神功能。紫砂壶造型形式丰富多变，或精美细巧，耐人寻味，或奔放大度，令人心旷神怡，加之镌刻于壶体表面寓意深远的题诗赋画，更增添了浓郁的书卷气，而紫砂壶的审美特征即是文化因素，将书法、篆刻、绘画集于一体。中国书法龙飞凤舞的线条组合，体现着气韵生动;中国画精心的布局与章法，折射着中国的哲学思想;篆刻的斑驳古拙所形成的物殊美感，统统集中表现在人手可握的一把小壶上。

　　人对壶的赏玩，带着知音的惺惺相惜，故常有奇妙的缘分。傅英书在著作《紫砂收藏的学问》里记载一对夫妻的故事：“丈夫喜欢一紫砂罐，杀不下价签，扯不下脸，悻悻然回了台湾。老婆上北京，巧遇同样一件东西，软言巧语谈拢了价，带回家，丈夫惊喜莫名，既为夫妻之间奇妙的心有灵犀感动，又为收纳珍宝而惊喜。”

　　人有个性，壶同样有壶性，人诞生后的命运却各有不同。壶同是窑火中所诞生，流传到谁手，也各有不同的际遇。人的一生各有其境界，壶的美也与茶结合成一种艺术境界。人的内涵潜质，有待人提拔赏识;壶的内涵，也待人们的发觉与欣赏。人会怀才不遇，好壶也有蒙尘之时，等待有缘人“救风尘”。

　　傅英书就曾在朋友家发现一把遗弃墙角的花苞小壶，因壶盖有瑕疵而失宠，蒙尘纳垢，却是一把好壶。她把小壶带回家，经过一番清洗，又用好茶细细“养”了一番，直到这把壶重新“容光焕发”。等到原主人再见时，已经认不出原来的壶。所以，如何“养”壶，也是一门学问。

　　养 境在涤除玄鉴

　　养壶的“养”，是照顾的意思。泡茶之余，顺手整理，使它光洁明亮。久而久之，茶的精华被壶吸收到一定程度，由里而外滋润了壶的胎土，透到壶表，使壶表的胎土变得细腻柔亮，这是一个“由内而外”的过程。

　　古玩术语有“包浆”一词，是指在悠悠岁月中因为灰尘、汗水、把玩者的手泽或者土埋水浸，经久的摩挲，甚至空气中射线的穿越，层层积淀，逐渐形成的表面皮壳。由此，不少人认为紫砂壶表面由茶垢和人手的油垢合成的污亮为“包浆”，但这其实是以讹传讹。

　　真正的“包浆”是指紫砂壶在入窑高温烧制时，表面的砂质经高温烧熔成浆，再结成的表面，这是紫砂的特色，它可以不上釉，而自然形成一层表皮。但这时的“包浆”不亮，通过泡茶用壶、养壶，茶水滋养，使紫砂壶呈现自体妍丽的肌理之美，才为真正的包浆。

　　紫砂壶的双重气孔，使它善于吸收与附藏，土胎越好，吸收的效果也越好，透到壶表的光泽也越柔和，这早在明末周高起所著的《阳羡明壶系》一书中已经有所阐释：“壶，日用久，涤拭日加，自发自然之光，入手可鉴，此为书房雅供。若腻滓斓斑，油光烁烁，是曰‘和尚光’，最为贱相。”

　　古壶，是紫砂收藏的高级阶段。很多收藏者认为古壶要保持脏旧之色，方显“历史痕迹”，其实，古壶尤其需要用心“养”。仅仅拭去古壶表面的尘土并不足够，它吸收在胎土组织里的暗沉沉的“光”其实是“脏”，既不是土的本色，也不是“包浆”，而必须经过茶养才能彻底清除。若将壶洗净，将壶中的污垢和异味靠养壶除去后，就可以用来泡茶，届时，就可以体会到，古壶泡的茶，不但香、甘，最可贵的是它能将茶的喉韵表现得淋漓尽致，能将茶水软化顺口，而且古壶的土，也是年代越早的越好。

　　养壶之道，蕴含着《道德经》中“涤除玄鉴”的哲学，人在清洗、养护壶的过程中，逐渐明心见性，祛除内心的尘垢，使灵魂得到熏陶净化。