浅谈紫砂壶嘴、把的结构

时间：2014-12-10 来源：紫砂之家

　　紫砂茶壶在造型和制作工艺上比较讲究，尤其是在壶的嘴和把上很是考究，壶的嘴与把好似人的两只耳朵，又好似人的左膀右臂，失一不可。

　　1 紫砂壶嘴分类与制作心得

　　壶嘴的类型，就其弯曲情形来看，一般分为直嘴、一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴和流五种。戏曲家李渔认为：“壶嘴务直，一曲便可尤，再曲则称弃物矣。”何出此语，因为在19世纪中期以来，紫砂茶壶的嘴和身筒之间的通水孔多为独孔，斟茶时容易将茶叶冲进壶嘴而致堵塞。后来在艺人们的制作中不断地改革创新，把独孔改为多孔又叫网眼。近来更有装上球形滤罩的，均可避免茶叶堵塞。

　　一弯嘴形似鸟啄，比较短，行话称“一啄嘴”，是紫砂茶壶中常用的样式。为了和壶把相呼应，在壶身安装的位置一般比较上，但与壶口相平;二弯嘴和三弯嘴一般安装在身筒侧壁接近垂直的立面上，位置稍低。这种嘴式较多用在朱泥小品的茶壶上，嘴嗉偏大，出水流畅。所谓嗉，就是壶嘴根部庞出的部分，像鸟类喉咙下面暂装食物的嗉囊，作用是加大嘴根的截面，增加嘴口出水时的冲压力。但这个嗉是壶嘴难以处理的地方，许多瓷器茶壶的嘴形侧面看尚不失灵巧美观，但从嘴的正面看那个嗉却像鸡的大腿，显得臃肿不协调，所以装在紫砂壶上做口要求高一些。

　　壶嘴的作用是控制流量、掌握流向，斟注时要能做到出水流畅、水流如注，直泻杯底无声，注水数寸不泛花，斟注完收水时嘴口不滴水、不流涎。但是壶嘴流涎向来是陶瓷器皿中常常遇到的麻烦事，由于液体有一种附壁性，注茶时往往有一小部分茶汤沿着壶嘴向下流，或者是倒茶后收水时有少量茶汤无法收入壶内而在嘴外流淌。从前江南茶馆里，七星灶土煮水铜炊，它的嘴又尖又长，根部很低，几乎接近壶的底部。到20世纪60年代，还能常在火车上看到乘务员用这种样式的铜炊銚给旅客冲茶续水。这种炊銚斟注时嘴口压力很大，嘴口管壁薄，收水时根部的回力也足，茶博士使用时把它提得高高的，一根曲线形水柱直泻下来。另外，液体附壁性形成的涎水与出水时壶嘴的倾斜度有一定的关系。如果把壶体倾斜成45°的角时，倒水时壶体倾斜大于或小于45°的角时就有产生涎水的可能。还有一种现象：小口瓶里的液体倾倒时空气也要从瓶口挤进去，以填补流出液体的空间，液体在瓶口处就出现一种间隙性的冲击状态，不可能形成水流如注的顺畅感。综合以上所述，为要达到壶嘴口出水流畅，并防止涎滴现象，在制作工艺上必须注意：(1)嘴管要呈喇叭形，根部大于嘴口，内壁要光洁顺畅，身筒通向壶嘴的网眼孔洞的总面积要大于嘴口的面积，最好能大一倍以上，以增加出水压力积收水的回力;(2)壶嘴斜出所呈的角度，在45±10°较理想，过于接近垂直，出水时会“喷”，过于接近水平，出水时会“漫”，均不适宜;(3)嘴口的前端稍向下弯一点，使茶汤冲出嘴口时临为一个完美整体的重要部分。

　　2 壶把的制作要求

　　壶把在壶的整体形象上是非常重要的一个组成部分，在制作过程中对壶把的要求极其严格。一般情况下壶把要根据身筒的大小来搭配，如传统水平壶把的粗细度不能超过壶嘴又不能细于壶嘴的均匀部分，耳朵形的流线不能残缺。

　　壶的嘴与把好似人的两只耳朵，又好似人的左膀右臂，失一不可，搭配得不协调不行。所以从搓泥条到嘴、把的成形要很小心，泥硬了不容易成形，俗话说：“失之毫厘，差之千里”，这些都是针对壶的嘴、把搭配的形象的比喻。

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