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新紫砂壶如何使用?

时间:2015-01-23 来源:紫砂之家

  新买的紫砂壶在使用前要做很多准备工作,爱壶者千万别忽视。

  整修内部

  通常中档以下的紫砂壶多半会有一些不算瑕疵的小毛病,大多可以自行排除。例如气孔若被泥屑堵塞住,易影响出水的顺畅,可用钢针或尖钻小心将其剔除,又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑,则易卡住较小的茶叶片,形成藏污纳垢的死角,此时可用小钢锉及砂纸,细加修整磨拭,以免造成日后使用的困扰。

  去蜡醒壶

  为爱壶举行“下水典礼”,这道手续的目的有三:其一是因新壶在出厂、装运、展示过程中,常会附着一些泥砂、尘土、包装屑,另外,有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉,以上这些异物均应于事前加以清除。其二,新壶出窑后,未识茶味,火气、土气仍重,若不先行去除,将有碍茶汤的品评。其三,初出炉的砂壶表面常打有蜡油,以增加光泽,美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔,更形成一层保护膜,不受茶水,如未予去除,则养壶势必徒劳无功。

  水煮刷拭

  茶壶的下水典礼有两种仪式,可依个人情况自行采用。

  水煮法:取一干净无杂味的锅子,将壶盖与壶身分开置于锅底,慢慢注入清水使高过壶身,以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应注意壶身和水应同步升温加热,切勿像某些书上所载,将壶身骤然置入沸水中,来个“三温暖”,否则,虽说紫砂壶冷热急变化佳,但如此折腾爱壶,万一它老兄来个“开口笑”那就后悔莫及了。待水沸腾之后,取一把廉价的茶叶投入熬煮,数分钟后捞起茶渣,砂壶和茶汤则继续以小火慢炖。二、三十分钟后,以竹筷小心将茶壶起锅,静置退温。最后再以清水冲洗壶身内外,除尽残留的茶渣,即可正式启用。

 

  这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外,亦可让壶身的气孔结构,藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质,若施行得宜,将有助于日后泡茶养壶。

  刷拭法:这是较为简便的方法,先以温水暖壶后,再改注沸水盛满壶内,并用热水浇淋壶身表面,使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏,将全壶内外彻底刷上几遍后,以热水冲去泡沫,即可去除土味及蜡质。

  刷拭法的优点是简单方便,在茶桌上即可操作,不必“动鼎动灶”,缺点是效果不如水煮法彻底。此外,某些品牌的牙膏含有较高成分的研磨剂,对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕,不妨改用洗碗精替代。

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