紫砂学院
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时间：2015-05-25 来源：紫砂之家
要成为紫砂行家只懂选壶可不行，紫砂的美也要懂得欣赏：
1.用紫砂壶泡茶，以尽色，香，味之蕴，暑天泡茶不易变味，汤色清润.
2.壶泡之茶，如隔数日，难免有杂色，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水，同时急出冷水泻之，元气复矣.
3.紫砂壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧，烹蒸也无需担心开裂.
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4.由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，无异味，且经久用，空壶注入沸水亦有茶香。
5.紫砂壶千姿百态，大致以高，矮两类之分.高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷。所以，高壶深闷使红茶越发浓香;矮(扁)壶宜泡绿壶，绿壶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故矮(扁)壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味.当然可以结合对应不同的泥料泡不同的茶，也能达到意想不到的效果
6.紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴，通过泡茶用壶，养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜.
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