紫砂学院
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时间：2015-05-27 来源：紫砂之家
宜兴紫砂壶，在人们茶文化的饮茶艺术中，亦确实展现了他独占鳌头的优异功能，壶友对紫砂壶总结出七个美：
其一，用紫砂壶泡茶适用的功能美;茶，以尽色，声，香，味之蕴，无熟汤味。暑天泡茶不易变味，汤色清润。
其二，壶泡之茶，如隔数日，难免有杂色，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水，同时急出冷水泻之，元气复矣。
其三，紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提，握，抚，摸时不感灸手，冬令季节双手捧壶，不仅可取暖，且有按摩健身之作用。
其四，紫砂壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧，烹蒸也无需担心开裂。
其五，由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷，无异味，且经久用，增积茶锈，空壶注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验，内含灰黄霉素成分，有消炎消毒之作用。
其六，紫砂壶千姿百态，大致以高，矮两类之分。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷，所以，高壶深闷使红茶越发浓香;矮(扁)壶宜泡绿壶，绿壶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故矮(扁)壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味。
其七，紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴，通过泡茶用壶，养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。
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