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豆腐开壶究竟有何神奇之处?

时间:2015-08-13 来源:紫砂之家

   宜兴紫砂壶开壶过程中,我们常常会看到有人说在紫砂壶开壶时要在紫砂壶中装上满满一茶壶的豆腐。为了使好不容易通过层层鉴别之后获得紫砂壶,很多壶友也照做了,但问及为何要在开壶时放豆腐,很多人并不知情。

  紫砂壶开壶过程中,不仅要放豆腐跟紫砂壶同煮,还要选用老豆腐。这里所涉及到的原因是:紫砂壶在烧制过程中,都要用上上千度的窑温烧成,这样方可烧成。所以,刚出窑没有用过的紫砂壶,一般火气较甚。而将豆腐放在壶中,煮上一段时间,可以将豆腐中的营养物质煮出来,帮助紫砂壶降火。因为老豆腐含豆汁更多,浓度大,所以比嫩豆腐效果更好。

顾婷作品:菊蕾

  这就是为什么开壶的时候要加入豆腐的原因了。

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