寄托在茶香中的紫砂情怀

 　　骆守海，一位土生土长的天津人，慈海山庄庄主，自幼受家庭文化影响开始收藏各式文玩古董，现有精品名家紫砂壶藏品50余件。凭借多年经验，他总结出一套办法，认为可以通过“看、闻、听、摸”的方法来识别紫砂壶的真伪优劣。

　　紫砂壶，我国古代传统文化的象征，起源可上溯至春秋时代，距今已有2400多年的历史。紫砂壶造型美观，泡出来的茶香气四溢，正是因为这样的艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶被许多好茶之人推崇为最理想的注茶器。此外，紫砂壶独有的文化底蕴和禅文化，更是为紫砂壶增添了高贵不俗的韵味。在天津市资深紫砂壶收藏家骆守海的家中，他收藏了五十余把紫砂壶，本期，记者就带您走近骆守海，感受他的紫砂壶世界。

　　爱壶及茶 一茶一紫砂

　　2000年，骆守海的一位外籍朋友来到中国，这位外籍朋友对茶道尤为感兴趣，而真正的茶道恰恰来源于中国。骆守海觉得既然要了解中国茶道，那么一定要先了解泡茶的工具，首选就是紫砂壶。众所周知，紫砂壶的原产地在江苏宜兴，很多紫砂壶又名宜兴紫砂壶。于是，骆守海便带着这位外籍朋友一同来到了江苏宜兴。

　　当时的骆守海对紫砂壶并不了解，见到这么多造型精美的壶自然是喜不胜收，但由于并不了解，抱着一分钱一分货的心态，他买了两套紫砂壶，一套送给朋友，一套自己带回家中。回到家后，骆守海便开始学习泡茶。因为之前并不了解茶文化，骆守海喝茶从来不挑茶叶，随手买到哪种茶叶便喝哪种，也不懂得每种茶不同的香气和韵味。后来，因为有了茶具，喝茶的次数多了起来，喝茶的品位便随之慢慢提高。

咸子情作品：子母盖石榴壶

　　“虽然懂了茶，但对紫砂壶的清洁和保养还是一无所知，就随便地把它放在水里泡着，结果把好好的一把紫砂壶养花了，即便如此，现在我也留着这把壶，算是对自己当年无知的一个纪念。”后来，骆守海自己总结出了一套保养方法：“紫砂壶不能常常闷着，更不能常常放在水中泡着，不要觉得紫砂壶很珍贵就放在盒子中保存起来，要把紫砂壶放在空气流通的干燥之处。泡茶的时候，不倒茶时要把壶盖拿下，每次泡完茶之后，用纱布吸干壶外面的水分，接着倒出壶内三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，焗两三次，冲过的水留用。然后清理干净所有的茶叶，将冲过的水浇匀壶上，最后用布轻轻擦干。而更要谨记的是一种茶只能用一把壶泡，切不可用一把壶泡很多种茶。紫砂壶也有自己的灵性，即使泡完一种茶后用开水反复清洗，也会残留之前泡过的茶的味道，如果又泡了其他茶，则会影响到茶叶本身的香气。”这样的清洁方式，骆守海每天早晚都会做一次。

　　多年钟情一把壶

　　虽然收藏了许多壶，但是骆守海说，这些紫砂壶多用来观赏和把玩，这十多年来，自己真正用来泡茶的只有一把壶，那就是他手中的这把“虚扁壶”，它也是骆守海收藏经历中第一把定制的“时大彬款虚扁壶”。他介绍道，时大彬是明末清初著名的紫砂“四大家”之一时朋的儿子。他制壶技艺全面，对紫砂陶的泥料配制、成型技法、造型设计与铭刻都极有研究，确立了至今仍为紫砂业沿袭的用泥片和镶接那种凭空成型的高难度技术体系。

　　谈到茶壶和茶的关系，骆守海谈到，最佳的泡茶工具绝对是紫砂壶，因为它的优势不仅体现在能将茶叶最原本的气味最大程度地保留，而且耐热性也强于其他的茶壶，此外，紫砂壶可以适应各个种类的茶叶，可完美地衬托出不同茶叶的不同香气。

　　骆守海表示，用紫砂壶泡茶时，首先要为紫砂壶“醒味”，即用开水把茶壶内外烫一下，这样不仅可以清洁茶壶，还可以去掉茶壶因为长时间放置而产生的霉味。然后，就可将选好的茶叶放入茶壶，并快速倒入开水，将茶汤倒入有滤斗的公平杯中，这就是俗称的“洗茶”。一般来说，第一道泡的茶不会饮用。其后，每一泡的浸泡时间都应适当延长。通常，茶叶冲6泡至12泡为宜，泡完茶后，一定要将茶叶从壶中清出，再用开水烧烫。最后取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干。为防止壶口被磨损，可在下面铺上吸水性较好的棉布。切勿用洗洁精等清洁剂清洗砂壶，否则紫砂会吸入清洁剂的气味，而破坏茶香。