前往宜兴寻紫砂（下）

 　　还好，小吴运气不错，她遇到的这位工艺美术师何健可是个热心人，作为业内人士，何健一直希望有更多的人能了解紫砂、懂得紫砂，经过店铺里的一席谈话，何健决定，邀请小吴第二天去他家，把这紫砂壶里的奥秘再说道说道。

　　第二天一早，小吴应何健的邀请，来到他家，何健准备告诉她怎么去从工艺上来挑一把好的紫砂壶，还要再带她去看看紫砂的原料产地――黄龙山，了解了解紫砂原料到底是个什么样?是不是真的像传闻中的那样，已经极其的稀少、昂贵了?

　　吴俊霞：这把壶挺漂亮的，看上去很光亮，摸起来很光滑很细腻，这应该是把好壶。

　　何健：这回你又看错了。

　　吴俊霞：又看错了?

　　何健：对，其实真正的紫砂壶，它所有的壶的表面，都应该有这种看上去明显的颗粒感，不管它是一般的紫砂壶，好的紫砂壶，都会看出这种颗粒感，而且新壶的时候，不可能那么光亮，这种光亮需要通过长时间的使用泡养以后，才有可能接近于那种光泽，其实这个壶只是一般陶土做的壶，它不是紫砂的。

　　吴俊霞：这不是紫砂壶?

　　何健：对，对，对。

　　吴俊霞：那何老师，怎么样才能挑到一把好的紫砂壶?

　　何健：我们就拿真把壶来举个例子，就是你首先要看它的口盖，做的要比较紧密一点，另外它的壶嘴、壶钮、壶把，基本上是在一条直线里面，另外，还有就是它的口盖，像这个盖子，它的高度有一点五厘米高，一点五厘米左右高。

　　吴俊霞：这也是很讲究的。

　　何健：它这个壶盖盖下去以后，稍微高一点，它这个盖子就不容易掉下来，比较安全，盖子不容易掉。还有就是看这个，一般泥料好的壶，它就是壶盖里面跟外面的颜色基本上是一致的。还有你买壶的时候，可以试一下水，看一下它的出、控水，出水要流畅，整个水柱圆润、有力，然后按住这个气孔要倒不出(水)，把手松掉，又可以出水。

　　吴俊霞：现在我知道了，该怎么去挑一把合格的紫砂壶了。

　　除了这些传统的鉴别紫砂壶工艺好坏的方法之外，何健还告诉小吴，现在市场上出现的一类色泽过于鲜艳的紫砂壶，是需要特别注意的。

　　何健：有一点要注意的是，像那些颜色特别鲜艳、怪异的那种颜色的紫砂壶，购买的时候一定要注意，因为有可能它那种是添加了一些对人体不好的化工颜料。

　　此时的小吴已经改变了原先的选壶标准，挑一把紫砂壶不能只看中它的款式外型，而应该先注重它最基本的做工。

　　了解完了紫砂壶的这些基本挑选知识之后，何健又带着小吴来到了宜兴紫砂矿的正宗产地――黄龙山。

　　何健：这里就是黄龙山出产紫砂原料的地方，应该说从紫砂壶诞生的那天起，一直就是从这边开采紫砂原料的，应该说几百年以来，这里一直是紫砂原料很重要的产地。

　　在来宜兴之前，小吴也听说了这个紫砂原料最正宗的矿口，已经在06年关停了，紫砂壶市场上还传闻出，已经很难找到黄龙山出产的紫砂矿了，所以紫砂壶的价格因为这个原因一直在飙升，那实际的情况真的是这样么?

　　为了让小吴更直观的感受黄龙山紫砂原料的实际状况，何健带着她来到了附近的一家原料基地。

潘国良作品：童雅

　　何健：现在宜兴紫砂并不是像外面说的那样，已经没有紫砂泥了，只是越来越少，因为它的储存量是有限的，但是还是有一定的储备量，包括我们作者手上，包括这个原料基地，还是有一定量的，还是可以供应，尤其是高端那块紫砂用量是没问题的。

　　何健：像这么一块泥料，它可以做一把小壶，那种小的茶壶，大概用量就这么多，

　　吴俊霞：那何老师，用这的泥料做一把小壶的话，它的成本会是多少?

　　何健：像这种，应该算紫泥里最好的料，它做一把小壶的泥料的成本，大概是五十元左右，还有一种本山绿泥，因为它的资源更稀缺一点，它的价格会高一点，做一把小壶大概成本会在一百元钱左右。

　　听到这，小吴开始困惑了，既然用这黄龙山最好的紫砂料，那成本也就不过一百元左右，可是为什么市场上的有些紫砂壶会卖到几千、上万呢?这其中的原由究竟是什么呢?

　　不过这个问题，何健没有当时就回答她，而是答应以后带她到市场上，针对具体的紫砂壶，再慢慢地分析给她听。

　　吴俊霞：那为什么我在市场上看到的有些壶的价值会那么高，好几千甚至好几万、好几十万呢?

　　何健：那怎么说，我讲的只是原料成本的价格，它跟紫砂壶的价格不是最大的关系，这个等后面有时间我在给你慢慢讲。

　　既然已经来到了紫砂的原料基地，何健就想着让小吴，能从这紫砂原料的上来认识紫砂壶。

　　何健：最具有代表性的就是这三种，这是本山绿泥，这是红泥，这个是紫泥，紫砂壶就是用这种原料，加工成泥料以后做成壶的。

　　何健：这是红泥做的壶，这是紫泥做的。

　　在这三种泥料中，小吴就发现，用红泥和紫泥烧制成的紫砂壶，在市场上见得是最多的，至于用本山绿泥做的壶却极其少见，这又是为什么呢?

　　何健：所谓本山应该就是说，我们本地的黄龙山原产的绿泥叫本山绿泥，这种泥料它的产量相对要少一点，所以市场上，它的原料的价格也高一点，市场上见的也少一点，而且这种泥料是我们所有的紫砂泥里面烧成温度最高的一种，它要烧到1200度以上，如果烧的温度太低的话，它就会出现这种情况，泡几天茶以后，它就会出现这种情况，吐黑的情况，它就显的不好看了，脏脏的。

　　吴俊霞：这已经是泡过茶了?

　　何健：对，对，对。

　　原来本山绿泥是因为产量少，原料价格相对要高一点，而且它的烧制温度又要更严格一些，所以在市场上才见的少，不过小吴觉得何健说的用实际泡茶的方法来鉴别这种壶烧制的好坏，这倒是挺简便的。

　　一个上午的时间，小吴在何健的讲解下，对紫砂壶又有了一个比较全面的认识，不过，何健觉得要想消化这些知识，最好的办法还是要重新再回到市场上去，通过实实在在的选壶过程，才能真正掌握好购买紫砂壶的知识。

　　这一回，小吴已经不再像前一天那么盲目了，她所看中的基本上都是些做工、质地比较好的紫砂壶了。

　　吴俊霞：何老师，我发现这个壶挺奇特的，在前面我也看到和它差不多形状的，但是那只要卖七、八百元钱，但是这个要近三千元，那是不是意味着它们的材料、手工也有很大的区别。

　　何健：这个其实不是最关键的，它有些作品在材料或者是制作工艺上有一定的差异，但是越往高的价位，决定它这个壶的价格的因素，已经不是最主要的这两点，最主要的是这个作者的知名度和他的专业修养素质，影响到这把壶的价值。

　　小吴先前的疑惑这时候终于解开了，原来一把紫砂壶的真正价值，并不是像有些商家宣称的那样，只要是用黄龙山正宗出产的紫砂料做的壶，就要贵上好几倍，因为在宜兴，原料好坏的价格差异，其实只有几十元钱，出现价格差距的真正原因应该是紫砂壶作者的知名度。

　　了解了这些，小吴的心里开始暗自坚定了一个念头，既然自己已经来到了紫砂壶的原产地宜兴，那为什么不在这里收藏一把紫砂壶呢?

　　其实，这个想法的最初出现，还是上午在何健家欣赏他紫砂壶作品的时候。

　　吴俊霞：何老师，这把壶叫什么?

　　何健：这把壶的名字叫山水清音。

　　吴俊霞：你这壶怎么这么少?

　　何健：一年只有50把，这些还大都是有点瑕疵的。

　　小吴发现，何健的这些紫砂壶，自己在市场上就根本没有看到过，每一把壶的设计都是那么的独特、新颖，和她之前理解的紫砂壶完全不一样，而且她也早就听说过，紫砂壶的收藏潜力是非常大的。

　　可是，收藏一把紫砂壶的标准是什么呢?什么样的紫砂壶今后的升值空间才会更大呢?

　　吴俊霞：何老师，我也逛了两天了，我就发现这紫砂壶绝对有收藏价值，我也想收藏一把，但是我不知道我应该选择什么样的。

　　何健：首先我建议你选择那种你自己喜欢的艺术风格，然后选择你比较能接受的价格，最主要的就是你可以选择比较有知名度的作者，在我们业内来讲就是具备专业职称，在紫砂收藏市场具有一定影响力的那些作者。

　　吴俊霞：有专业职称的是不是就是指这些工艺美术师?

　　何健：对，对，对，目前宜兴像这些具备职称的，紫砂业人有两千左右。

　　吴俊霞：两千左右?

　　何健：对，对。

　　两千名左右，这可怎么选啊?

　　吴俊霞：那么我现在是不是选择那种相对便宜点的，它以后的升值空间会更大一些。

　　何健：这个不是绝对的，因为我觉得首先决定一把紫砂壶的价值，它还是要首先具备好的设计，好的制作工艺，加上这个作者在业内的知名度，还有最好是选择这个作者的原创作品，还有是他的代表作品，而且市场保有量很少的那种作品，因为物以稀为贵，它的价值无形当中会提升很多，而且随着时间的推移，它的升值空间会越来越大。

　　吴俊霞：是这样的。

　　收藏紫砂壶的要领有哪些?小吴记住了：那就是一定要选有一定知名度的作者，而且他的壶在普通市场上看不见，因为这样的壶在制作之前都被预订好了，数量有限，自然容易升值。

　　我们在市场上很容易就见到所谓大师做的壶，开价成千上万，这种壶很可能是这样两种情况，第一，这壶的确是作者本人制作的，但是由于量很多，收藏价值就被削弱了;第二，这壶有可能是仿制的，要知道，紫砂壶的制作工艺并不是太复杂，对于业内人士来说，仿制不是什么难事。

　　在小吴看来，紫砂壶首先应该是一把泡茶的壶，也就是说实用性是第一位的，有一些壶的外形虽然很独特，但是不方便使用，这样的壶与其说是紫砂壶还不如说是紫砂艺术品，不应该被划到紫砂壶的收藏行列中。

　　按照小吴的标准，她最后会买到一把什么样的紫砂壶呢?

　　宜兴之行结束了，小吴最终用了不到一千元，买了四把以实用为主的紫砂壶，做工、用料都还不错，她计划着有了这4把壶，以后就可以分别泡不同的茶了。

　　吴俊霞：老公、小雨，我回来了。好，我现在就来泡茶喽……

　　日常使用的壶是有了，那么，小吴最终收藏到的具有升值潜力的，会是一把什么样的紫砂壶呢?

　　吴俊霞：我软磨硬泡，终于把何老师的这把山水清音给收藏到了，我期待若干年之后，这把壶的价值肯定要翻上好几倍

　　又实用，又有收藏价值，小吴的宜兴之旅很有收获，对紫砂壶也更了解了。

　　不过，茶壶买到家，并不等于万事大吉，怎么用这个茶壶，怎么养这个茶壶，也有不少学问。

　　茶艺师：紫砂壶虽然好，但是它也不是所有的茶叶，都适合用紫砂壶去冲泡，比方说绿茶就不太适合用紫砂壶去冲泡，因为紫砂壶它的保温性强，所以绿茶放到紫砂壶里面，会焖熟的，那什么茶比较适合紫砂壶，就是发酵类的茶叶。

　　发酵类的茶叶大体上可以分为乌龙、普洱和红茶这三大类。如果再细分的话，乌龙茶里包括了大红袍、铁观音、水仙、肉桂和单枞;而普洱茶则可以分为熟茶、生茶和老茶。

　　从不同的紫砂泥料烧制出的紫砂茶壶来看，可以分为朱泥的紫砂壶、紫泥的紫砂壶和缎泥的紫砂壶这三类，不同的泥料，它的透气性也不一样，相应冲泡的茶叶也会有所分别。

　　茶艺师：像朱泥的(紫砂壶)比较适合泡高香型的茶叶，比方说铁观音、凤凰单枞，像朱泥，它的透气性略差一些，所以茶叶放在朱泥的紫砂壶里泡的时候，就会聚茶叶的香气，使我们能闻到其中的高香。

　　紫泥的透气性是三种紫砂原料中最适中的，这也就是为什么市场上见到最多的紫砂壶，都是用紫泥烧制的原因。

　　茶艺师：那么紫泥，它就比较适合发孝比较重，比方说大红袍、肉桂、普洱茶，还有红茶类的都可以。

　　缎泥，实际上是本山绿泥加入了少量的紫泥，调配锤炼出来的，用缎泥烧制出来的紫砂壶要比用纯本山绿泥烧的壶颜色要深一点，看起来会更古朴一些。

　　缎泥是所有泥料里面透气性最强的，它所适合冲泡的茶叶与紫泥相同，不过正因为缎泥的透气性是最强的，而且缎泥的颜色相对要浅，所以用缎泥冲泡茶叶之后，一定要注意及时的清洁，避免壶身表面留下茶垢。

　　一把新的紫砂壶在使用之前，首先要进行开壶，但是针对品质不同的紫砂壶，它的开壶方法也不一样。

　　茶艺师：当我们新买一把壶的时候，我们要闻一下紫砂壶的味道，假如说这把紫砂壶有泥土的味道，那说明它的烧结温度不够，那我们怎么解决这个，就是我们用一个容器，把紫砂壶放在里面，然后用水高温去煮开它，大概时间在三十分钟到四十分钟这样，然后让它自然冷却，如果我们有条件的话，放一些茶叶那更好。当我们新买一把壶的时候，我们闻里面的味道的时候，没有这种泥土的味道，说明它的烧结温度够，那我们怎么开壶，很简单，就用热水，反复用冷水、热水交替的激它，让它的毛孔打开，就可以了，这样的话，我们再泡上两、三次茶，它就是一把很好的紫砂壶了。

　　养壶是紫砂壶在使用过程中，特有的一种情况，一把养的好的紫砂壶，会在表面形成独有的光泽，它的价值也会随之增加，可是在养壶的过程中，不少人却存在着错误的方法。

　　茶艺师：一般提到养壶的时候，大家都有一些方法，其中有一些方法是不可取的，比如说我们把茶汁淋在壶上，那长久以后，有些茶垢就会在壶身表面形成很脏，会花掉，还有一种有些人喜欢把玩壶，反复擦拭，其实我们手上有很多油脂，然后这样的话，时间久了以后会油腻不干净，那么最正确的方法，应该是使用完这把紫砂壶的时候，把里外清洗干净以后，用热水淋在壶上，然后用干净的布把它擦干，这样的话时间久了以后，它的光泽就是自然的很润的感觉。

　　茶壶虽小乾坤大，买壶养壶学问多，我和小吴的观点一样，紫砂壶首先是个茶壶，得能泡茶喝茶，这是买壶的第一要务;如果您重在收藏，那就更要小心，这收藏的学问可大了去了，开价成千上万的紫砂壶不一定就具有很高的收藏价值。

　　具体到怎样挑选紫砂壶，我简单总结一下，首先要看外观，紫砂壶的表面应该有明显的颗粒感;壶嘴、壶钮、壶把，基本上是在一条直线上;盖子的高度应该在一点五厘米，这样倒茶的时候不容易掉下去，壶盖里外颜色也应该基本一致;还要记住，买壶的时候要试水，好的壶出水流畅，水柱圆润、有力。