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豆腐开壶法的疑问解答

时间：2016-02-03 来源：紫砂之家

 　　先放入豆腐煮30分钟左右，自然冷却后倒出。再放入茶叶煮30分钟左右，自然冷却后倒出。然后使用。注：以上工作所用水均是由冷水煮为热水的。

　　问答：

　　1. 壶外的水里也放豆腐吗?

　　回复： 壶外的水里无需放豆腐，只需放在壶内即可。

　　2. 豆腐也有好多种，是不是哪种都行啊?

　　回复： 一般就是在市场上买来吃、做菜的那种。

陈顺培作品：福鼎

　　3. 茶叶是放在水里还是壶里?

　　应该放多少?

　　水煮开了还要用武火煮吗?

　　回复： 壶里、水里最好都放最好，一般放壶容量的三分之一为宜。 水开后等自然冷却就可以把壶取出。

　　4. 先放入豆腐煮30分钟左右,这样有什么作用呢?

　　回复： 豆腐可以把紫砂气孔里面的杂质吸掉，这样茶汤会更容易被壶吸收。出浆的速度会更快。

　　5. 请问是不是豆腐和壶一起煮呀?

　　回复： 是的，壶内放入容量三分之一左右的豆腐煮的话，豆腐可以把紫砂气孔里面的杂质吸掉，这样茶汤会更容易被壶吸收。

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