紫砂学院
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时间：2016-06-06 来源：紫砂之家
茶友们在新壶使用之前，不要忘记要先开壶。初次使用，必须要进行清洁，而这个过程就叫开壶。
开壶是非常有必要的。可以起到去除异物、清除火气和燥气、清除油污的作用，茶友们泡起茶来会更加的放心。
开壶的最常用的方法就是，先用沸水将紫砂壶内外部冲洗一下，以去除表面尘埃。然后同样用清水煮沸，两个小时候之后，往壶内添加豆腐或者甘蔗，再煮沸一个小时以上即可达到开壶的效果。
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卢宁刚作品：《大留香》
也有同样类似的方法。比如，将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中再去煮1小时，这个步骤叫做祛火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。还有用新鲜甘蔗头与壶同煮1小时，叫滋润。用该壶所要泡的茶叶入冷水同煮，则被称为重生，也就是用茶叶定味。完成上面的步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
新壶经过开壶程序后，就可以使用了，使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要足够的耐心。这里，养壶者需要牢记的一点是品茶与养壶兼修，而不是分开进行，这便是所谓的养壶如养性。一把养好的壶，光泽温润却又内敛，壶身黯然仍不失风姿，如同谦谦君子，端庄稳重中透露着卓越风采。
养壶的方法更是五花八门，基本原则都是一样的，不外乎以下六点：用完需要清理晾干；切忌油污接触；适度地用养壶笔擦刷；彻底将壶身内外洗净；用茶汁滋润壶表；让壶有休息的时间。
紫砂壶是越养越有光泽，在品茗之余能够滋养茶壶，也不失为一种乐趣。
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