紫砂知识一箩筐，你想知道的都在这里

　　关于养壶

　　新壶购置回来后，可用细砂布稍加摩擦，用水或细砂布洗擦，去除表面的灰尘和内里的陶屑，放入无油的锅中，连同茶叶，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸。

　　如此再三，待完成工序后，取出新壶自然晾干便可沏茶使用。清洗时用尼龙刷，不要太用力，以免不小心戳坏茶壶。

　　如何养壶？

　　养壶主要靠茶叶来养，以新茶为佳，一般选用绿茶。泡茶要先用沸水浇壶身外壁，然后再冲水。茶壶每次使用后，壶身应擦拭干净，壶内残茶剩汤不必立即倒弃。

　　如果暂时不用，壶身内外需擦干爽，贮放在空气流通的地方。紫砂壶切记包裹式密封，保存时要注意勿让它沾上油烟，污染后难洗涤，洗刷时不要使用清洗剂，这样很容易破坏“包浆”。

　　紫砂五美美在哪？

　　1、材质美，紫砂泥天生丽质，做壶独一无二;

　　2、工艺美，紫砂壶打围身筒、镶接泥片工艺独特(属非物质文化遗产)

　　3、造型美，紫砂壶方非一式，圆不一相，千姿百态，万种风情;

　　4、功能美，泡茶好喝，色香味俱佳;

　　5、品味美，紫砂壶由于文人的喜爱与参与，在壶胚上题诗作画，增加了紫砂的文化内涵。

　　怎样选壶？

　　首先紫砂泥要纯正，色泽温润，火候适中。其次壶把、壶嘴、壶钮三点成一线;再是壶嘴出水应急、长、圆，成水柱状不散花;四是壶盖要严稳不晃动;五是看壶把、壶嘴等连接处，过渡自然处理光滑;六是拿壶倒水感觉壶的重心适宜，手感舒适。另外，赏壶时应从形、神、气、态去把握。

　　如何鉴定真紫砂？

　　真紫砂壶色泽适中，内敛含蓄，壶体表面肌理隐现，手摸犹如抓豆沙之感。既滑而不腻，粗而不燥，色而不艳。用开水一烫泥色会明显变深，泡茶养壶时间不需很长紫砂壶就会变得温润质朴，令人爱不释手。

　　喝茶七不

　　一、不要饭后立即饮茶;二、喝茶要淡;三、不要用滚水泡茶，最佳温度是80摄氏度左右。四、不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋作用，容易影响睡眠质量。五、不要饮隔夜茶，隔夜茶容易受到病源性生物污染，可导致胃肠疾病。六、不要用茶水服药，会改变药性。七、不要用茶解酒，会对心脏造成负担。

　　好茶当配好泥料

　　紫砂壶手工艺高矮，各有用处，高壶口小，宜泡红茶;矮壶口大，宜泡绿茶。红泥：适合乌龙茶生茶、铁观音;段泥：适合碧螺春、龙井、毛尖;黑星砂：含铁质高，适合普洱茶各种系列;紫泥：适合红茶、黑茶、普洱茶各种系列;墨绿泥：适合乌龙茶、养生茶。

　　四季应该怎么喝茶

　　春季适合泡一杯花茶，可以提神醒脑，消除困意。花茶对人体的阳气还有增益的效果，可以去除体内的寒邪。夏天适合绿茶，绿茶属寒，有清热去火的功能。秋天适合喝一杯青茶，介于红茶和绿茶的中间，属半发酵，不寒不燥。使身体适应环境的变化。冬天应该喝红茶，属温，可以促进人体的阳气，红茶还含有丰富的蛋白质和糖,提高人体的抗寒能力。

吴建平：《石瓢》

　　不同茶壶喝哪类茶

　　绿茶适合大口盖壶型，身桶宜矮不宜高，容量250cc及以上;红茶适合壶身较高深、窄长的，容量在200cc以上均可;乌龙茶宜小品壶，200cc以内为佳;黑茶适合壶腹较大的壶，容量在200cc以上;黄茶适合口盖较大的，容量在200cc以上;白茶适合容量在300cc以上的品;花茶适合口盖较大，壶腹适中，容量在250cc以上。

　　经常喝茶的好处

　　有助于抗氧化，茶多酚具有很强的抗氧化性，是人体自由基的清除剂。有助于预防和治疗辐射伤害。有助于提神醒脑，茶叶中的咖啡碱能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。有助于降脂助消化，茶叶能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

　　每日饮茶要适量

　　每日茶叶量2～6克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好。每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

　　茶的相生相克

　　茶和白糖：饮茶可以促使消化液分泌，如茶中加糖，就会抑制这种功能。茶与鸡蛋： 浓茶中含有较多的单宁酸，会影响人体对蛋白质的吸收。茶与酒：酒后饮茶会使心脏受到双重刺激，加重心脏负担。茶与羊肉：容易发生便秘。应等2—3小时再饮茶。茶与药：容易起化学反应，影响药物吸收。