宜兴本地人用什么茶养壶？

时间：2020-11-20 来源：紫砂之家官方

　　紫砂壶天生是为红茶准备的，要用紫砂壶，就得喝红茶。要想品味好红茶，必须是紫砂壶。

　　——叶兆言《宜兴红茶》

　　宜兴有紫砂，也有好茶。提及宜兴，大家首先想到的是紫砂壶，但对宜兴红茶却知之甚少。

宜兴红茶

　　宜兴（古称阳羡）产茶历史悠久，早在唐朝，宜兴红茶已是誉满天下，茶圣陆羽首推给唐朝皇宫作为贡茶的就是“阳羡茶”。卢仝更是以“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”来评价它。

阳羡茶与壶，相得益彰

　　宜兴当地，家家户户都以自己的壶泡本地的茶。“紫砂壶”与宜兴红茶搭配，两者相得益彰。

　　宜红干茶乌润明亮，卷曲匀整，透着馥郁香气，扑鼻而来的甜香，有独特的栗香和熟果香，滋味鲜浓醇厚而清透，喝过难忘。

　　紫砂壶透气又具吸附力，既蕴香又不夺香，冲泡出来的宜兴红茶，不但茶汤红艳明亮，而且用茶养出来的紫砂壶也光鉴可人，养壶效果明显，让人爱不释手。

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　　除了用宜红养壶，红茶类茶还有不少，茶友可根据个人口味选择。

红茶品种及代表茶

　　1、品种：以制法和品质上的差异而分为以下几个品种，小种红茶(条形)如正山小种;工夫红茶(条形)如祁红、滇红、川红、宁红等;红碎茶(颗粒形)分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四种；

『冰岛老寨精选红茶』

　　2、代表茶：祁门工夫红茶，产于安徽省祁门县。该茶外形条索紧秀匀齐，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，有蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。

　　国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并列为世界公认的三大高香茶。称祁门红茶这种地域性香气称为“祁门香”，誉为“王子茶”、“茶中英豪”。

『 2019年古树红茶自饮装』

泡红茶怎么选紫砂壶

　　1、泥料：紫砂壶尽量为红泥类、紫泥类等，如朱泥、大红袍泥料的紫砂壶。

　　2、壶形：高级细嫩红茶，适宜口盖适宜的器型，如仿古壶、西施壶等，茶叶能够舒展，也是便于茶味散发。

　　3、容量：壶容量适中，宜在250cc左右。

　　4、适宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜。

『李小龙 · 仿古』

　　5、适饮季节：四季皆宜，夏季燥热火旺时酌情饮用；

　　6、适宜人群：老少皆宜，女性人群尤甚。

　　友情提示：红茶性温，擅温中驱寒（秋冬宜饮），温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。

紫砂壶冲泡红茶的注意事项

『周淑媛 · 合欢

　　1、红茶是全发酵茶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易溶解在水中。红茶茶质在制作过程中已被全部激发，因此冲泡红茶对水温的把握要求较高，以紫砂壶冲泡红茶，水温需控制在85℃-95℃左右。

　　2、红茶非紧压茶且真空易碎。按照茶叶与水1：50的比例来计算，250cc左右的紫砂壶最为合适。容量过大紫砂壶执握会费力，茶叶冲泡也会寡淡无味；容量过小，红茶易碎不易清理，茶叶冲泡也会浓重味苦。

　　冬季已至，用壶频率高，也正是养壶的好时机，喝茶温手两不误。但不管用什么茶养壶，想要养的好，基本原则简单归总不外乎这么几条：

养壶基本原则

　　—每次使用前、后，彻底将壶身内外清洗干净。

　　—让壶有休息的时间，适度擦刷。

　　—用壶后要洗净、彻底晾干，保持壶的“正常呼吸”。

　　—切忌接触油污，保持紫砂壶结构通透。

　　—冬季温差大，一定谨记泡茶前先温壶。

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编辑：龙猫