开壶，你真的会吗？

时间：2023-05-26 来源：紫砂之家

入手一把紫砂壶，到底要不要开壶？

答案当然是肯定的。

经过开壶的紫砂壶，可以疏通气孔，除壶内的泥味、窑味，使壶养成后呈现更完美的包浆效果。

然而很多人说紫砂壶拿到手一定要煮，无疑，小编并不建议大家这样做，因为煮壶不仅没有必要还会伤壶。

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为什么不要煮壶？

● 容易沾油污

紫砂壶用开水煮不仅多了道手续，放锅里还容易沾染油污。

● 容易磕碰

煮壶时紫砂壶必然是放在锅底的，而紫砂与锅底接触的部分必然是温度比其余部分要高。这样局部温度不平衡，操作不当容易造成惊裂，且沸水煮容易让壶盖与壶身磕碰损坏。

● 加东西煮毁壶

把豆腐和紫砂壶一起放在清水里煮开后，再煮半小时是常见的加东西煮壶版本。还有类似的版本，无非就是把豆腐换成甘蔗、苹果、荸荠等。

此类方法认为豆腐可以去紫砂壶的火气，将茶壶残余的物质分解，留下食物的清香。清甜的水果，能让茶壶得到天然糖分的滋润，日后泡养易得完美包浆。

但实际上却是很可笑的，经过千度窑温后，还能有什么残余成分呢？

这样煮出来的壶可能看起来确实是润了，但这完全是因为食物里的糖分、淀粉等堵住了紫砂壶的气孔。

总而言之，开壶其实没这么复杂，加水煮壶并不可取，在水里加料更是在毁壶。

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如何正确开壶？

● 第一步：

新壶买到手后，用清水将壶里外清洗干净（主要洗去壶里的粉尘和白色的石英砂）

● 第二步：

醒壶，温热水冲淋壶身，让紫陶壶的气孔受热扩张。给壶沐浴（朱泥、大红袍的壶则用温水淋浇；秋冬更要注意温差，防止冷热交替，致壶惊裂）

● 第三步：

温热水冲上两到三遍后，便可以选择一款适合的茶泡茶了。（要是讲究一点，先泡一两次茶倒掉，再使用，会更好，目的是去除土腥味和窑烧火味）

● 第四步：

待茶水冷却之后，拿茶叶搓洗内外，拿出去再次清洗。

这样的开壶方法，简单、高效，不但能去除紫砂壶里的泥味、窑尘处理的比较彻底，而且好养、包浆的快。

喝茶泡饮虽是随心随性的惬意事，但开壶是万不可缺的程序，更是一门有讲究的学问。壶友们，你都会了吗？

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编辑：月兮