时间:2010-01-15 来源:紫砂之家
茶具,其定义古今并非相同。古代茶具,泛指制茶、饮茶使用的各种工具,包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类,陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。现在所指专门与泡茶有关的专门用具,古时叫茶器,直到宋代以后,茶具与茶器才逐渐合一。目前,则主要指饮茶用具。《茶经》中详列了与泡茶有关的器具28种、八大类,对茶具总的要求是实用性与艺术性并重,力求有益于茶的汤质,又力求古雅美观。
茶具对茶汤的影响,主要在两个方面。一是表现在茶具颜色对茶汤光彩的衬托。陆羽《茶经》之推崇青瓷,“青则益茶”,即青瓷茶具可使茶汤呈绿色(当时茶色偏红)。跟着制茶工艺和茶树种植技术的发展,茶的原色在变化,茶具的颜色也随之而变。二是茶具的材料对茶汤滋味和香气的影响,材料除要求坚而耐用外,至少要不损茶质。
中国茶具,种类繁多,造型柔美,兼具实用和鉴赏价值,为历代饮茶兴趣者所青睐。茶具的使用、保养、鉴赏和珍藏,已成为专门的学问,世代不衰。本文就茶具的发展历史、种类和产地、选择和使用及各茶类所用茶具作简朴先容。其中,宜兴紫砂壶和景德镇瓷器因普遍使用,将得到较多的篇幅。
茶具又称茶用具,茶器,有广意和狭义之分:广义来说:是泛指完成泡饮全过程所需设备,用具,用品及茶室用品亦统称为茶道具。狭义意来说:仅指泡和饮的器具,即主茶具。
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