紫砂集团
- 全球紫砂藏品连锁品牌
时间：2014-08-15 来源： http://www.zisha.com
徐舍小酥糖、和桥豆腐干、芳庄羊肉……每当提起宜兴的这些老字号、老品牌，闪现在我们脑海的总是一段段穿越百年的芬芳记忆。然而，老字号的魅力绝不仅仅在于它让人津津乐道的老故事，还有其身后世代传承的独家技艺，以及它在发展过程中的不断创新。那如何破解这些“老字号”的命运谜题，让它们薪火相传、青春常驻?事实告诉我们——要想让老字号走得更远，人才是关键。
在岁月的长河中，人们心中的“老字号”之所以能一直延续和兴盛下去，靠的是一代又一代人的传承和发展。如果有兴趣走进丁蜀镇西望村，你会听到“啪嗒啪嗒”的打泥条声音从农户家的窗户中传出，随便推开一户农家，看到的也许就是捶泥、弄陶的情景。在这个拥有600多户农户的村庄，80%以上的农户都从事紫砂陶艺制作。一个小村庄为何有如此多的紫砂艺人?事实上，在如今的宜兴大地上，从事紫砂制作以及相关产业的人员，说有“十万大军”也不为过，这一切都归功于紫砂艺人们的传承与发展。宜兴紫砂陶始于北宋，兴盛于明清。1954年，任淦庭、吴云根、裴石民等七位老艺人振臂一呼，将散落在民间的紫砂小作坊、陶器店等串联起来，组建了蜀山陶业生产合作社。之后，他们又悉心传授，系统培训，培育了以当代十位中国工艺美术大师为代表的一大批名家高手，也形成了一套完整的培训体系。如今，宜兴紫砂除了有吕尧臣、顾绍培等一批国家级、省级工艺美术大师，还涌现了一批像高俊、顾婷等的中青年陶艺名家，形成了多层次、合理的人才结构。而像杨巷葱油饼、徐舍小酥糖等这些食品类老字号，也由一代又一代的子孙坚守至今。
老字号的核心竞争力在于独特技艺，而技艺的传承和发展需要源源不断的“新鲜血液”。因此，宜兴的老字号将更多的心思放在了人才培育上面。悠久的历史渊源、广为流传的知名度，老字号企业吸引人才的优势得天独厚。芳庄羊肉、徐舍小酥糖、官林荤油糕等老字号每年都会吸引很多外地人慕名前来“取经”;宜兴紫砂、彩陶更是让很多高校毕业生甘愿放弃大城市的工作，回乡学艺。如何把这些人才留下?老字号企业懂得以包容的心态吸纳人才，在强化人才保障上动足了脑筋。首先是加强人才的培育。丁蜀镇西望村、紫砂村等特色村主动请来制壶高手，向村民教授手工制壶技艺。宜兴彩陶厂主动与南京工业大学等专业院校进行人才对接，引进相关专业的毕业生进厂工作，带领他们前往韩国、马来西亚等地交流学习，并在厂内成立专门的艺术研究所和泥釉研发中心，让他们有施展才华的舞台。目前，该厂已拥有一支100多人的专业人才队伍。
其次是创新人才激励机制。老字号为相关专业人才考证、申报职称方面提供服务;对专业人才薪资、安家等问题实行倾斜政策，让他们没有后顾之忧。
当然，要想延续老字号，我们还有很多努力的空间。老字号接班人“空降”还是内部培养?老字号是继续维持家庭作坊式生产，还是需要产业化的支撑?这些都是老字号在发展过程中会遇到的烦恼。“食品类的老字号很不容易，为了保证一直以来的高品质和亲民价，我们基本靠手工制作，扣除原材料、工资、运输等费用，利润很低。”一家食品老品牌企业的负责人表示，由于利润薄、季节性强等原因，企业人才流动性很大。而在现代经济社会，老字号要想维持下去，生产、管理、营销等方面的人才都不可或缺。为此，宜兴的老字号也开始积极探索困惑的解决之道：“束氏”荤油糕针对食品制作的季节特点，对工人实行“带薪休假”，并加快建设现代化厂房;“豫和泰”小酥糖积极寻求合作经销伙伴，计划用全新的方式进一步拓宽市场;宜兴紫砂除了部分特艺户采用私人家传式教学，还成立艺徒培训中心等，以“一个师父带多个徒弟”的模式，推行紫砂技艺大传承。也许，老字号们只有拥有更多更专业的人才，才能让发展的“脉搏”更强劲。
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