葫芦岛乐陶悦茶掌门人董继伟闲说紫砂壶

　　9月10日讯：葫芦岛乐陶悦茶掌门人董继伟对茶了解颇深。在他看来，除了茶好，还要配上好的壶，才能真正展现茶的韵味。

　　壶能将茶的香气表现出来，能凝聚茶的喉韵，能让品饮者享有茶香与茶韵的感动，这就是好茶壶的真正魅力所在。中国人喝茶，讲究用好的茶具，面对琳琅满目的茶壶，乐陶悦茶掌门人董继伟首推紫砂壶。

　　董继伟告诉记者，紫砂发源于宜兴，而紫砂之泥则产自宜兴古镇丁蜀的黄龙山。由紫泥、绿泥(本山绿泥)、红泥构成的紫砂泥自古被称为神奇的富贵土、五色土，它自身拥有和茶具相联系的独特材质，紫砂泥的化学构成以及它所形成的双气孔特性使紫砂茶具既具古朴的美观，又具茶具的实用性。由于紫砂壶有内在的实用价值，又有外在观赏价值，紫砂壶受到越来越多的人的青睐，许多收藏家对其有很大偏好。紫砂壶自产生以后，就以它古朴典雅的艺术风格和保持茶的色、香、味的特点，使历代茶艺家大为赞赏，并被作为最理想的茶具。

　　紫砂壶泡茶最大的好处就是泡茶不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

　　其次，紫砂壶使用的时间越长，壶身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。而且紫砂器的冷热急变性好，即可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂。要知道，紫砂壶传热慢，而且保温，若提携无烫手之感。

　　紫砂壶最吸引人的一点，还有紫砂壶的坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶，其水也有茶香味。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨，这是一般茶具所做不到的。此外，紫砂壶有很强的吸附性，连灰尘、油迹、汗迹甚至油漆味都照吸不误，茶香也跑不了。

　　随着生活水平的提高，人们对文化和艺术的追求品味也越来越高。曾经被视为达观显贵和文人雅士身份象征的紫砂壶，如今也走入了寻常百姓家。乐陶悦茶掌门人董继伟看来，除了好的茶，还必须要有好壶，提到茶壶，最好的当属紫砂壶。

　　乐陶悦茶掌门人董继伟告诉记者，说起紫砂壶，就不得不提到宜兴，宜兴紫砂有很好的可塑性，入窑烧造不易变形，所以成型时可以随心所欲地做成各种器形，使紫砂壶的花货、筋纹的造型能自成体系。

　　最让乐陶悦茶掌门人董继伟钟爱的，就是紫砂壶独特的透气性能。紫砂壶透气性能极好，使用紫砂壶泡茶不易变味，而且隔夜茶也不会馊。董继伟告诉记者，这一点最重要，是紫砂壶区别于其他材质茶壶的最主要特征。宜兴的各种紫砂泥，质地细腻，由石英、高岭土、赤铁矿、云母等多种矿物构成，经1100摄氏度左右高温烧制而成，在600倍的显微镜下可以观察到它的双重气孔，内部呈团形颗粒，外层是麟片状颗粒，两层颗粒可以形成不同的气孔，使之具有透气不透水的功能，是隔夜茶不馊的原因所在。由于紫砂泥吸附性很强，甚至把茶香也能吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壶泡茶时间足够长，即使导入白开水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，这也是为什么用紫砂壶沏茶，茶味特别清香的原因。

　　由于紫砂泥特有的双气孔结构，也让紫砂壶具有强烈的吸附性，紫砂壶的颜色会随着茶水的冲泡越来越光亮，发出一种幽幽的光泽，是打蜡所无法取代的效果。而且紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关。泡红茶时紫砂壶会由红棕色变成红褐色，经常泡绿茶时，紫砂壶会由红棕色变成棕褐色，壶色富于变化颇耐人寻味。这也是众多人士喜爱紫砂壶的原因。

　　茶健康、茶保健、茶养生……茶叶与健康有很大的关系，壶和茶密不可分，合理喝茶对人体有百利而无一害，董继伟先生愿将自己的亲身经历和您分享……

　　乐陶悦茶掌门人董继伟是爱茶懂茶之人，对于玩壶，他告诉记者买一把好壶，就和相亲一样，一见钟情的感觉最好，买回家来，就如同把媳妇娶回家，如果，你一心只欣赏她的好，会越来越快乐。提到玩壶，得从“一厂老壶”开始。

　　“一厂”是原江苏宜兴紫砂工艺厂的俗称，而“一厂老壶”是指80年代到90年代末原一厂生产的紫砂壶。“一厂老壶”做为唯一的“官窑”紫砂壶，有着非常重要的历史地位。

　　1973年，国家投资老一厂建起了一架新式隧道窑，以重油做燃料。为防止油烟中杂质侵入壶面，壶成胚后一律置入耐高温材料制成的掇罐之中烧制，紫泥一千一百度左右，红泥九百六十度左右，窑温稳定，熄火后掇罐内壶将有十多小时依然在隧道窑中慢慢降温，现在追求经济效益，烧壶已经很少有这个慢慢降温的过程了，因此，当时隧道窑烧成后的壶 “水色”绝佳。这架窑，也被海内外 “一厂老壶”的收藏者们誉之为“官窑”。

　　2002年，由于重油不环保及油料价格上涨，这架“官窑”被熄火打掉，对于紫砂，从古至今除了“一厂隧道窑”，官方从未投资建过第二座窑炉，邓小平送日本前首相田中角荣的紫砂壶，以及紫光阁较早陈列的二十多件紫砂器，皆是隧道窑烧制。

　　玩壶从“一厂老壶”开始起码有两大好处：

　　1、“一厂老壶”泥料采自黄龙山4号井，泥料一流并有专职的配泥师配制。

　　2、“一厂老壶”造型典雅传统，壶型多由当时的大师高工定型，制作手法规范，有严格的工艺流程。所以玩惯了“一厂老壶”，大概走在市场上，从泥料和器型就能对看到的壶有个基本的判断了。