冰城新时尚名茶当家

　　茶市

　　名茶受宠

　　“有什么好茶？”3日下午，在中央大街一茶庄内，先后有数位消费者来此购茶，他们单刀直入，直奔名茶，对其表现出了浓厚兴趣，有的顾客还打开茶叶缸、颇有经验地细闻茶香，样子看上去颇为专业。

　　名茶在哈消费不断升温。一位售茶小姐说，近年来随着茶文化的普及和生活品位的提高，越来越多的人喜欢名茶，西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等等都是冰城人的最爱。记者在哈尔滨市一些大型超市、茶庄了解到，目前茶叶包括白茶、绿茶、红茶、黑茶、黄茶、清茶六大类有数百个品种，它们的售价每公斤从几十元至二三千元不等，其中250元以上一公斤的高档名茶销量日渐抬头。购买者多为茶叶忠实消费者，他们一次选上二三两散装名茶，视其为“宝物”，回家细细品味，甚为欢喜。在名茶消费群中，中青年人士成为消费主力，他们中有公务员、房地产商，还有一些时尚人士。

　　饮茶

　　重在品味

　　提及哈尔滨人的饮文化，闻名中外的当属啤酒消费，谈及茶叶，似乎是南方人的专长。然而，近年来越来越多的冰城人喜欢茶，而且颇为讲究，他们由昔日单纯的喝茶转为重在品味，日渐专业。

　　在哈生活了10余年的福建茶人张杰，对哈尔滨的茶叶消费历史颇为了解。他说，如今冰城人不再有茶就喝，而是日趋多元与成熟。回顾上世纪初，张杰说，当时喝茶者多为闯关东的老年人，他们喝茶注重喝“香”，茶叶多以茉莉花茶为主，那时哈市市场的茶叶品种单一，售价最多不超过50元一公斤；上世纪九十年代中期开始，茶业市场趋向多元化，特别是绿茶“龙井”异军突起，当时一家福建茶庄阳春3月在哈市开展空运新茶，现场炒卖活动，引起人们极大兴趣，一时间部分商场内出现排队争购场面，不得已商家提出每人每次限购3两，足见其火爆程度，冰城喝茶随之进入喝时尚阶段；上世纪九十年代末，伴随南北贸易、境外贸易的增多，越来越多的冰城人有机会接触到粤、港、台湾等地的茶文化，当地的乌龙茶、铁观音让人们的视野更为开阔，一时间品功夫茶成为时尚；近年来对健康益处多多的普洱茶由南及北刮入哈市，让哈尔滨人迎来新一轮健康消费热潮，普洱茶销量上升迅速，有的茶庄一天即可售出一二百片茶饼，还有人将其作为投资对象争相购买，令普洱茶热不断升温。

　　纵观茶叶消费四阶段人们发现，由喝香到喝时尚，由爽口解渴到营养保健，哈尔滨人饮茶日益追求质量，由喝转向品。

　　茶具

　　造型别致

　　茶叶与茶具作为茶文化的载体，密不可分。品茶者增多，不仅拉动了名茶消费，也带动了茶具销售，市场出现一批茶叶“发烧友”。

　　年过不惑的赵先生在某高校任教，他酷爱品茶，可以说是当之无愧的茶文化人士。每每有南方朋友来哈，他都嘱托对方捎些当地好茶过来。赵先生熟悉众多茶叶品种，能脱口说出它们的渊源、特点等等。他还喜欢购买各式茶具，平时逛街或是外出看到做工精细、造型别致的茶具，他都忍不住买回收藏，闲暇时间，拿出来把玩欣赏，甚是喜爱，若是再泡一些好茶与三五好友品味，真有种说不出的酣畅与惬意。如今，他已收藏了各种质地的茶具几十件，可以说一件茶具，一份心动。

　　随着茶叶发烧友的增多，一些志同道合者不再满足于单独品茗、欣赏，而是经常聚在一起品茶论道，交流茶文化，形成一个独特的消费群体。以传播茶文化为主旨的黑龙江省茶文化学会目前已拥有学会员近百位，这些人以茶友相称，经常在一些大的茶城或是茶友家中相聚，沉浸在茶的世界中，美妙无比。据悉，会员以教师等文化界人士居多，大多具有一定经济实力。

　　作为茶文化的使者，茶具地位日渐上升，如今各类茶具好不精致。多年以前，人们喝茶多用一只大杯，而今大为改观，论材质，有透明玻璃、紫砂、玉瓷，论造型仅茶壶就有普通型、南瓜型、提梁型，论工艺有手工釉质、雕刻图案，论功能有旅行茶具、绿茶杯、菊花茶杯等等，论品种有茶杯、闻香杯、茶壶、茶洗等等，不胜枚举，其价格从几十元至数千余元不等。此外还有茶刀等切茶工具，在中央商城超市，营业员封雅君现场演示了一款普洱茶刀，只见她手握刀柄，熟练地撬开一块普洱茶，放入杯中沏泡，动作娴熟。她说，如今一些“发烧友”追求茶叶消费精细化与专业化，品茶时注重氛围与感受，茶刀等茶具是他们必备的消费工具，每每有新品上市，必定受到他们的追捧。

　　茶道

　　适合就好

　　由喝茶到品茶，哈尔滨人进入全新消费时代，但是一些人距离科学饮茶尚有距离，还需多了解茶文化。

　　茶不在贵，适合才好。一位品茶资深人士透露，哈尔滨人喝茶仍有跟风习气，流行什么喝什么，或一味追求高档茶叶消费，缺少自己的主张和风格，显得有些盲目。对此黑龙江省茶文化学会会长钱栋宁认为，其实茶叶不在贵贱，适合的才是最好的。不同年龄和不同工作性质的人，对茶的选择也应不同，比如经常使用电脑的人多选购养肝明目的贡菊；女性可多饮美容养颜茶；老年人多喝保健茶为宜。

　　泡茶品茶应分家。说到品茶，张杰形象地说，三口一个品，说明品茶需要耐心与细致。福建人的功夫茶远近闻名，当地不论是老年人还是公务员，品茶都有种慢功夫，在品味过程中，体味茶道，交流与交友。而目前哈尔滨人喝茶多用一只杯子，反复沏泡，缺乏科学性。正确的饮茶方法应是泡茶与饮茶的杯子分开，现喝现泡，做到口感、香气、浓度适中，如此才能泡出好茶。

　　空腹不宜喝茶。据介绍，空腹喝茶对胃会有一定伤害，特别是胃炎和胃溃疡患者更应注意。正确的饮茶时间应在饭后20分钟到半小时，此时饮茶对疏通肠胃会起到一定积极作用。另外，睡前1小时不宜喝茶，以免过度兴奋影响睡眠。

　　单独存放科学收藏。一些茶叶“发烧友”在收藏茶叶时，应注意将其与有异味的东西如水果分开，因为茶叶本身有香气，混放容易串味。此外还应避免将茶叶在阳光下暴晒，并注意防潮。

　　“天下粮仓”

　　“开仓”在即

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　　“天下粮仓”是以粮食物流为核心，集粮油仓储、交易、中转、运输、网络配送信息、电子商务于一体的现代粮油物流中心。它导入统一招商管理、统一物流服务、统一营销策划、统一仓单质押、统一配送的全新经营模式，市场可满足500万吨交易规模，采用ERP、EDI、CRM智能集成系统的电子商务模式进行运营管理，预计将初步形成年交易150万吨、年交易额超过30亿元的交易规模。它解决了数十万农户创收、增收问题，成为西南地区“北粮南运”最大的集散地；同时最大程度地保证四川饲料、酿酒、粮食加工业对粮食的巨大需求，成为四川最大的原料粮供应基地。

　　“天下粮仓”不仅拥有一流的基础设施，还拥有一个充满活力和创新意识的专业管理团队，他们致力于建设多元化、多层次的农产品市场流通渠道，打造国内专业粮油诚信交易平台。