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时间：2021-03-31 来源： 紫砂之家官方
白茶有一种最接近茶叶本身的自然味道。
白茶是最简单的茶。无需杀青，无需翻炒，只要自然晾干就好。就连存放，白茶的要求也不高，只要恒温，放在干燥没有异味的环境里即可。
▶福鼎白茶 国子白·白牡丹龙珠
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感，再加上日晒产生饱满的“阳光味道”，白茶是中国茶里的极简主义。
白茶：喝出来的芳华
白茶清甜，人人爱喝
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。
▶福鼎白茶 中茶·2020水仙白
如果把制茶比做烹饪，白茶就犹如白灼，保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。
白茶性凉，功同犀角
《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
▶福鼎白茶 梅相靖·百年號级野枞牡丹
听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
一年茶、三年药、七年宝
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，因为相比其他茶类，白茶中黄酮含量最高。
▶福鼎白茶 中茶·古来稀
「一年茶」接近绿茶的口感。「三年药」汤色由杏绿转成杏黄，茶性由凉转温。「七年宝」内含物陈化醇厚，毫香与陈香并存，汤色呈琥珀色，红亮透明。
白茶与紫砂壶
「有些人说白茶不能用紫砂壶泡」。他们认为：白茶娇嫩，容易被紫砂壶闷坏；香气馥郁，容易被紫砂壶的双气孔结构吸收掉一部分，影响整体滋味。
那么白茶到底能不能用紫砂壶来泡呢？当然可以！
▶张烨 老段泥 伊人提梁之棋局
紫砂壶被称为“泡茶利器”的其中一个原因是它有着特殊的材质，吸附性强，可以把茶叶内的杂味都吸走，使茶汤口感更加柔和。
白茶中香气的特点是清香、高扬，用紫砂壶来泡白茶，只要选对泥料，泡出来的味道会更香。
泡白茶用什么泥的紫砂壶？
春季采摘的「新白茶」，未经过长时间放置、转化，它的内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合，这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。「这样的香气很适合用朱泥壶来蕴染」。
朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。
而经过转化的「老白茶」，香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。
老白茶汤色橙黄，可高温冲泡，它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收，「紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭」。
白茶用紫砂壶怎么泡？
紫砂壶泡白茶不失原味，且香不涣散。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，能得茶之真味。
由于白茶的生产工序，是将鲜叶采摘下来后摊晾，也叫萎凋，使其自然蒸发水分，形成自然的形状，然后烘干，装好储藏，属于微发酵茶。
白茶与绿茶，红茶，普洱茶不同，其冲泡过程需要在壶里面闷泡时间长一些，而且投茶量相对要多，所以需要选择壶身比较高，容积比较大的紫砂壶。
▶冯佩玉 原矿段泥 大口掇壶
85度水温，耐心等待宽敞的紫砂壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。
掀开壶盖，一股茶香扑鼻而来，那股香气和沁人心脾的蜜韵自然甘醇，是茶本质的香气，让人精神为之一振。
壶口飘出淡淡的茶烟，给人以生机勃勃的活力。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。
白茶和紫砂壶收藏相得益彰。
白茶可以进行收藏，当下流行起老白茶收藏，而紫砂壶收藏是文人雅客的嗜好，紫砂壶泡白茶使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。
紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，白茶养壶慢，但效果非常细腻，更加温润，赏心悦目。
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