和大师谈紫砂壶——专访张正中

　　张正中，1964年生于江苏省宜兴，江苏省工艺美术大师，宜兴紫砂工艺厂研究所研究员高级工艺美术师、清华大学美术学院艺术硕士，曾获“中国紫砂优秀青年陶艺家”称号，2004年被评为“中国紫砂十二精英”。

　　在越来越快的生活节奏中，放慢脚步生活成了很多人的愿望。

　　而喝茶似乎成了慢生活的一种形式和格调。作为泡茶的器具，一些人热衷紫砂壶。

　　前段时间，著名的紫砂壶大师张正中来沈，在接受本报记者专访时，他讲述了紫砂的历史和文化内涵，向读者介绍了应该如何选购紫砂壶。

　　张正中说，他入紫砂壶这一行也是阴差阳错，如今，做陶器成了他生活的一部分。他倡导手工，倡导慢生活，他每年的作品不过20件。

　　做壶：要赋予它思想才有价值

　　谈到市面上的紫砂壶，张正中告诉记者，99%以临摹为主，一小部分有超前的观念，一些具有当代艺术观念的人把紫砂壶作为茶文化的一部分。

　　人们通过泡茶认识了紫砂壶，而紫砂壶制作的过程，远不是大家想象中的简单的陶器烧制。张正中向记者介绍，制作紫砂壶，先设计图纸，然后开始造型，而每个造型都需要设计一套工具。“很多人只是看到一个壶，而其背后的工序很繁琐。所有的陶瓷都上釉，因为泥巴粗糙，靠上釉来掩盖粗糙，而紫砂不需要上釉，全靠工艺达到上釉的效果，这需要很多的工具，做一个壶的周期很长。”

　　张正中表示，现在的紫砂壶多是停留工艺上，缺乏思想性。“批量的有模具，作为作者，我们是困扰的。我倡导用纯天然的材料，手工制作，对作品要赋予一些思想，这样才有价值。”

　　选壶：要多看，触摸是没用的

　　现在很多人热衷于茶文化，在泡茶的器具中，紫砂壶是一部分人的热爱。但对于普通市民来说，如何选一个适合自己的紫砂壶是需要技巧的。

　　张正中介绍，要多看，触摸是没用的。“如果一点都不懂，选价位不高的，工艺是可以看懂的，泥一定要好。刚开始选择的时候，可能没法甄别材料的好坏，那就多看少下手。紫砂的颜色，里面有很多种成分，如果添加东西，色彩是闷的。比如说红的添加氧化铁，颜色就有点蔫，颜色不透。”

　　对于很多人来说，紫砂的入门也不是件容易的事，张正中认为，这要靠经验积累，“在工艺上的判断最简单的办法，就是看盖子宽不宽，嘴和把是不是在一条线，盖子是不是严实。”

　　品鉴：它的文化内涵是有门槛的

　　在艺术品拍卖上，不时有紫砂壶的专场，但张正中表示，紫砂壶还是一个起步阶段，“虽然大的拍卖有专场，但它的门槛高了些，因此还没有形成大众的普及。不像绘画和雕塑的认识直接，认识紫砂需要一定的常识。它的文化内涵是有门槛的，老百姓只是用它跟风喝茶，真正认识到其中的价值不多。”

张正中 原矿段泥《秋林》

　　张正中告诉记者，紫砂壶的拍卖到如今只有四年多的时间。“在2008年以前，关于紫砂壶的拍卖，一直是和其他的杂项放到一起的。2008年5月是一个开端，我和朋友聊天聊出了第一场紫砂壶拍卖会。现在每个有规模的拍卖公司，都有紫砂壶的拍卖专场。近当代紫砂壶大师顾景洲的一个作品曾拍出2000万的价格，但我觉得还是低了。”

　　对于这种现状，张正中表示，人们之前只注意到紫砂壶的艺术性而忽略了其文化性。

　　研究：紫砂包容性强，让水更软滑

　　“紫砂壶依附在茶文化上面，对喝茶讲究的，离不了紫砂壶。”张正中通过多年的实践，对于紫砂的属性非常熟悉。“紫砂的包容性非常强，和金属、玻璃、陶瓷等材料比较，紫砂壶泡茶的效果最好。”

　　张正中说：“紫砂可以改变水分子的结构，把大分子变成小分子，水更软更滑，就像煲汤，用砂锅煲出来的就好喝，道理是一样的。同样的绿茶，用玻璃杯泡出来的和紫砂壶泡出来的效果没法比。茶的回旋和展开性，都是通过紫砂发挥得最好。此外，它还有透气性和保温性。”

　　张正中认为，通过紫砂壶泡茶寻找的是一种感觉。“泡茶的过程，就是舒缓精神的过程，现在的生活节奏太快，神经绷得太紧，喝茶可以让快节奏的生活找到一个安静点，给自己心灵找一个沉静的地方，这也是最重要的。”