紫砂壶用水煮掉色怎么回事？

是水变红吗?变红的话有两种可能性，一种是泡的茶叶和水里的一些物质反应。如龙井茶叶中的一些物质会和水发生络合反应形成胶体，而铁则会与茶叶一些物质置换形成有色的碳基从而使水呈现红色。但不同的茶叶含有不同的物质，所以会发生不同的反应。比如陈茶是发生氧化发应使紫砂壶开壶时水颜色加深。但这些反应都是无害的，壶友不必过于担心。还有一种可能是壶发生褪色。这个就比较复杂了，一种可能是壶的特性问题，其本身会吸色或紫砂泥料中所含有的铁成分过高，但并不会比茶叶更红，且这不是壶的质量问题。但另一种是在制壶过程之中为了美观惊醒了作色造假，这在开壶时也会使水变红，且颜色比茶叶更深，有一定的危害性。如果是老壶清洗，壶身上积累了一定的脏东西的话，也可能会使水色有些改变。