一把刚出窑的紫砂壶，是不建议直接用来泡茶的。新壶历经窑火的煅烧，带着满身尘土，只有经过一些清理和准备，方能使用。这个过程，我们称之为「开壶」。

　　开壶之法，古而有之。如今网上开壶方法是众说纷纭，有用豆腐渣、甘蔗开壶，还有放锅里煮等。那么， 怎么开壶呢?其实只需要三步。

三步开壶法：

　　第一步：新壶出窑后，我们可以先检查一下整个壶，在没有问题的情况下，用抛光片，或者用抹布将壶里外清洗干净。(主要洗去壶里的粉尘和白色的石英砂)

　　第二步：把洗干净的壶用开水里外浇灌让壶充份吸水。

　　第三步：开水冲上两到三遍后，便可以选择一款适合的茶泡茶了。(要是讲究一点，先泡一两次茶倒掉，再使用，会更好)