紫砂学院
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时间：2015-06-24 来源：紫砂之家
泡一泡茶，如何才算理想，各人有各人的追求， 所谓适口为佳。然而，凡好茶，好茶汤，都应该有个共性的。 所以，我们可以把其共性的一面，作为好茶汤的基本要求，余者则为不同的风格展现。从品饮的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，应该可以作为好茶汤的基础要求。
一把好的紫砂壶发茶，讲究的是通过适当的力道，再结合协调性出色的泥质，最终使茶叶中的高质量物质渗透到水中，让喝到嘴里的茶汤味道亲和，品饮起来醇香宜人。所以，一把好壶的发茶性，不在于四溢的茶香，更在于茶汤的十足滋味，以及长久不消的后劲。
孔小明作品《银箱》
此外，紫砂发茶，所激发溶入的物质，有它选择性的方向。它像一个优秀的厨师，能避短扬长的把合适的物质给发出来。 所以，同样的茶品，优质紫砂发的，杂异味较轻。
故紫砂发茶，不仅只是从茶叶中提取，更具备一种提炼的效果，综上所述，紫砂发茶，更能养生。发外刚内柔之汤，酿香韵醇厚之味，成内敛后发之力，达亲和协调之境，是紫砂发茶的追求。
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