紫砂学院
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时间：2015-11-18 来源：紫砂之家
紫砂茶具，造型简练、大方，色泽淳朴、古雅。不仅富有独特的民族风格，而且还有泡茶不走味、贮茶不变色、盛暑不易馊的特殊功能。使用的年代越久，器身色泽就越加光润古雅，泡出来的茶也越醇郁芳馨，甚至空壶里注入沸水都会有一股清淡香味。所以寸之壶盈握之杯，往往被人珍同供璧，贵如珠玉。“世间茶具称为首”的赞句，说出了人们对紫砂陶的高度评价。
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根据科学分析，紫砂茶壶确有保味的功能，它能吸收茶汁，耐寒耐热。紫砂陶是介于陶和瓷之间属半浇结精细炻器，表里都不施釉。它既有一定的机械强度，又有一事实上的气孔率;盛茶既不会渗漏，又有良好的透气性。总括起来有五大特点：第一，紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺香又无熟汤气，故用以泡茶不失原味，色香味皆蕴。第二，砂质茶壶能吸收茶汁，使用久长能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。第三，便于洗涤。日久不用，难免异味，但内积茶锈无需除去，可用开水泡烫两、三遍，然后取妯卸去冷水，泡茶原味不变。第四，泠热急变性好。寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢，提握抚拿不会灸手。第五，紫砂陶质耐浇。冬天置于温火炉炖茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶煮茶，有“松内竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
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