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白茶用什么泥料紫砂壶来泡?

时间:2020-03-16 来源:紫砂之家

  提起茶叶,总会想到各种制作工艺带来的复杂风味,绿茶要杀青,红茶要发酵,普洱茶也要陈化之后才能入口……

  但有一种最接近茶叶本身的自然味道,那就是「白茶」。

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  白茶是最简单的茶。无需杀青,无需翻炒,只要自然晾干就好。就连存放,白茶的要求也不高,只要恒温,放在干燥没有异味的环境里即可。

  没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感,再加上日晒产生饱满的“阳光味道”,白茶是中国茶里的极简主义。

  白茶:喝出来的芳华

  白茶清甜,人人爱喝

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  白茶,六大茶类之一,以不炒不揉的清鲜闻名。

  如果,把制茶比做烹饪,那么有些绿茶会是小炒,红茶像是红烧,而这白茶就有如白灼,保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情,不需要惊天动地,只要,始终如一的温暖和真心。

  白茶性凉,功同犀角

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  白茶的口碑那是历史悠久,在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。

  《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。

  老白茶,清热降火自民间

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  听说在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。

  南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。

  一年茶、三年药、七年宝

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  白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法,是因为相比其他茶类,白茶中的黄酮含量最高。

  随着存放时间增长,白茶中的成分也在发生变化,滋味逐渐醇和,茶性也更加温和,因而受到很多茶友的青睐。

  「一年茶」因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感。

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  「三年药」白茶珍藏两三年,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。

  「七年宝」白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

  滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉整个人都轻松很多。

  白茶与紫砂壶

  「有些人说白茶不能用紫砂壶泡」。他们认为:白茶娇嫩,容易被紫砂壶闷坏;香气馥郁,却容易被紫砂壶的双气孔结构吸收掉一部分,影响整体滋味。

  真的是这样吗?白茶到底能不能用紫砂壶来泡吗?

  「当然可以」!

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  张烨 老段泥

  紫砂壶被称为“泡茶利器”的其中一个原因是它有着特殊的材质,吸附性强,可以把茶叶内的杂味都吸走,使茶汤口感更加柔和。

  白茶中香气的特点是清香、高扬,用紫砂壶来泡白茶,只要选对泥料,泡出来的味道会更香。

  泡白茶用什么泥的紫砂壶?

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  许华芳 原矿朱泥

  春季采摘的「新白茶」,未经过长时间放置、转化,它的内含物质活跃丰富,香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合,这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。「这样的香气很适合用朱泥壶来蕴染」。

  朱泥壶一般目数较高、密度大,逼香快、扬香力强,对高香型茶叶的香味吸附损失很小,能完美地保留并发扬茶香,使其呈现出绝佳的口感。

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  陈志豪 玫红泥

  而经过转化的「老白茶」,香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质,由浓烈化为婉转,由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润,是老白茶不可错过的部分。

  老白茶汤色橙黄,可高温冲泡,它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收,「紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭」。

  白茶用紫砂壶怎么泡?

  紫砂壶泡白茶不失原味,且香不涣散。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高,能得茶之真味。

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  冯炼 降坡泥

  由于白茶的生产工序,是将鲜叶采摘下来后摊晾,也叫萎凋,使其自然蒸发水分,形成自然的形状,然后烘干,装好储藏,属于微发酵茶。

  白茶与绿茶,红茶,普洱茶不同,其冲泡过程需要在壶里面闷泡时间长一些,而且投茶量相对要多,所以需要选择壶身比较高,容积比较大的紫砂壶。

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  蒋菊芳 原矿段泥

  85度水温,耐心等待1分钟,宽敞的紫砂壶使芽叶尽情舒展,将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。

  掀开壶盖,一股茶香扑鼻而来,那股香气和沁人心脾的蜜韵自然甘醇,是茶本质的香气,让人精神为之一振。

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  壶口飘出淡淡的茶烟,给人以生机勃勃的活力。如同置身于原始森林,嗅着林中清新的气息,心情也自然悠闲,宁静致远。

  倒出一杯品饮,先闻其香,携茶汤湿气的白茶清香便袅绕而来,浅浅的小抿一口,但觉鲜爽甘醇,不苦不涩直叫人神清气爽,再细细品鉴,又感回味甘甜,唇齿流芳,绵绵不绝。

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  佘燕敏 原矿紫泥

  白茶和紫砂壶收藏相得益彰。

  白茶可以进行收藏,当下流行起老白茶收藏,而紫砂壶收藏是文人雅客的嗜好,紫砂壶泡白茶使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。

  紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,白茶养壶慢,但效果非常细腻,更加温润,赏心悦目。


TAG关键词: 编辑:玄机

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