历史上曾有过一些名茶，后来未能持续生产或已失传，经过研究创新，恢复原有的茶名，有些已不是原来的制茶工艺与品质风格。专业上，称这类茶为“恢复历史名茶”。
那么，中国的“恢复历史名茶”有多少呢？搜集整理发现，居然有20多种。（如有疏漏，欢迎补充）
属绿茶类，是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类。由汉族茶农创制于明代隆庆年间（1567~1572），产于安徽省休宁县松萝山。明清时，松萝山为佛教圣地，早在明洪武年间松萝山盈福寺已名扬江南，香火鼎盛。据明代冯时可《茶录》记载，松萝茶制法为大方和尚首创。特点：色绿、香高、味浓。涌溪火青属珠茶，安徽省泾县特产，全国农产品地理标志。建国前夕，每况愈下，几乎绝迹。1955年，泾县开始恢复制作火青茶。生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶。产于安徽省泾县涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。外形独特美观，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。敬亭绿雪是一种传统名茶，属于烘青型绿茶。其历史悠久，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣城敬亭山。形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”九华佛茶又名九华毛峰、黄石溪毛峰、属绿茶类。其前身是九华毛峰，后山黄石溪的黄石毛峰最为著名，而九华毛峰可以追溯到宋明时期的九华茶。九华佛茶为历史名茶。历史上称闵园茶、黄石溪茶，现统称九华佛茶，产于佛教圣地九华山及九华山山脉南北邻近地域。主产区位于下闵园、大古岭、黄石溪、庙前等地。产于湖北省麻城市龟峰山的东南沟、大块地、龟尾、梨树等一带。茶树多生长于沿峰山坑岩壑间，因而所产之茶，名曰龟山岩绿。香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀，唐太宗曾品尝龟峰山茶就留有“龟涎煮龟茶，天下第一家”的美誉。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶茶主要生长在名山县蒙山之顶，故名“蒙顶茶”。蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过。是茶树生长的理想之地。此茶为卷曲形炒青绿茶，翠绿油润，汤色黄绿明亮，嫩香馥郁，鲜嫩爽口。始于西汉，以汉宣帝刘询的年号“甘露”取名。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶诗》：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”对蒙山茶给予高度评价。是芽形黄茶之一，产于四川省雅安蒙顶山。栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，为黄茶之极品。属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。天池茗毫是产于江苏苏州的绿茶品种。其特点为条索秀丽带弯曲，茸毫显露，银白隐翠，香气清鲜，滋味醇和鲜爽，汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。“茶之产于天下多矣，若姑胥之虎丘、天池，常州之阳羡，湖州之顾渚录笋……”（明张谦德《茶经》）。明朝时的姑胥天池茶已列为上品。然而，这一历史悠久的名茶失传已久，炒制技术等已无史籍可稽。经考证，确证明代张谦德《茶经》中天池茶的产地，即是今天苏州的天池山。通过研究分析，制定了恢复天池茶的生产方案、采制技术，这一古老名茶从此获得了新生，重新焕发青春。贵定云雾茶也叫鸟王茶，早在元、明、清时期就成为皇家贡品。康熙《贵州通志》（1673）年，民国《贵州通志》（1948）年等史书皆有“贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云雾茶为贵州之冠。岁以充贡”等记载。在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是：“杯盖子一揭，只见杯子里冒出一股白气，先象一把伞，后象一朵云，慢慢升上天空，所以叫云雾茶，又叫白云茶。”产于四川省都江堰市“青城天下幽”之誉的青城山区，青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”为50年代创制的新茶品种。青城雪芽外形秀丽微曲，白毫显露，汤绿清澈。江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。中国地理标志产品。茶名根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。条索紧直，色泽翠绿显毫，香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。是宜兴老字号茗茶。属黄茶类，产于湖北省远安县鹿苑寺。由湖北茶农创制于宋代。外形条索环状，白毫显露，色泽金黄，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整，被誉为湖北茶中之佳品，早在清代乾隆年间，就选为贡茶。产于安徽省霍山县，属于黄茶，为中国名茶之一。形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳而得名。产于浙江省湖州市长兴县顾渚山一带。是上品贡茶中的“老前辈”，早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”，成为贡茶，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保"清明"前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为"急程茶"。又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。清代后随着径山寺院被毁，逐渐衰落，直到1979年，径山茶才恢复研制。雁荡毛峰又称雁荡云雾，旧称雁茗，雁山五珍之一，汉族茶农创制的名茶之一。产于浙江省雁荡山，著名的高山云雾茶，明代即列为贡茶。外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏；汤色浅绿明净；香气高雅；滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。日铸雪芽又有“兰雪”之名，又名“日铸茶”、“日注茶”。简称日铸茶，是一种中国传统名茶，属炒青绿茶之今古名茶。由浙江省绍兴会稽山日铸岭的当地茶农创制于北宋年间。因芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名。该茶经开水冲泡后，雪芽直竖，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，如兰似雪，故又称“兰雪”。浙江省景宁畲族自治县特产，中国国家地理标志产品。也被称为“金奖惠明”，这是因为1915年，在美国举办的巴拿马万国博览会上，惠明茶获一等证书和金质奖章。茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，花香幽郁，果味甘爽，冲泡后又呈白色，人称白茶。婺州举岩远在宋代已被列为全国茶苑的中一枝名秀。宋代吴淑在《茶赋》中，不仅描述了当时举岩茶的品质，并描述了它的保健功效。赋曰：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳……”属半烘炒绿茶，产于浙江金华北山村一带。产地峰石奇异，巨岩耸立，此石犹如仙人所举，因而此处所产之茶名曰“举岩茶”。因其汤色如碧乳，古时称婺州碧乳茶。东白春芽因产于东阳最高峰东白山。据古籍记载，东白茶在唐代即闻名于世，至明代则列为贡品。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显；汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇。民国时期产制中断。新中国建立后，于1979年恢复生产。曾荣获浙江省名茶优质奖。这21款“恢复历史名茶”你都喝过多少呢？如果喝了7种以上，你就真算是见多识广了！
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