紫砂学院
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时间：2011-03-31 来源：紫砂之家
数千年来，茶与我们相依相承，消磨着无尽的岁月，“三口为品”正是中国人对茶的品饮艺术极为朴素的认识。饮茶之道是人类的高雅文化，而优美的茶具则是这一文化的绚丽光环，从古至今，中国的茶具丰富多彩，琳琅满目，美不胜收。从广义上讲，茶具可以包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等多种茶事活动中的用具，狭义上的茶具则主要是指人们饮茶时的用具，紫砂茶具就是指的这一类。
近千年以来，紫砂壶亦俗亦雅，历经沧海桑田、物是人非之后，依然古树深根，枝繁叶茂，乃至今日终于大放异彩，为世人侧目。
宜兴紫砂茶具有着自己独特的风格，成为一种格调高雅、形体浑厚的实用与艺术的综合体，并具有很高的观赏价值。
紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。
宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于这种壶器造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。归结起来宜兴紫砂壶泡茶有如下几方面的优点：
第一、保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”;
第二、陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。
据有关专家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤，不仅醇厚芳香;而且不易发馊;
第三、紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。
第四、冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而开裂。
第五、紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱。所以闻龙在《茶牋(jiǎn)》中说：“摩掌宝爱，不啻(chì仅仅,只有，常用在表示疑问或否定的字后，组成“不啻”)掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”成为奇物。
可以说紫砂茗壶被人们珍爱，完全是由于其具有优良独特的实用价值的缘由。
人们在泡茶饮茶的实践中，对紫砂壶的优越性不断总结，从而不断改进它的结构，使之尽善尽美，完全适合于泡茶饮茶品茶。《阳羡茗壶系》就说过：“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色声香味之蕴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砒，汤力香茗，俾得团结氤氲。”从实用的角度出发，冯可宾在《岕茶牋》中也说：“茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁。况茶中香味，不先不后，太早则未足，大迟则已过，的见得恰好一泻而尽。”就这样，宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后，历清代及民国，经过不断的改进，最终成为雅俗共赏，大小适宜，饮茶品茗的最佳茶具。
好的紫砂壶， 通过它的形、神、气，集美学思想、自然韵味、书画艺术、经济价值于一体，给人以平淡、闲雅、质朴、温和等内在心灵感受。与心灵相通的珍品，自然比金银珠宝的价值要高，这便是紫砂壶一直被收藏家珍爱和、誉它为茶具之王的主要原因。
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