冲泡乌龙茶为什么首选紫砂壶？

用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。

因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了乌龙茶的冲泡要求。新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶才是色香味俱佳。