饮茶十大信条

时间：2006-12-14 来源：紫砂之家

饮茶要合理、要科学，是人人都应具备的常识，不可漫无节制的饮茶，既浪费又伤身。以下十大信条应把握住，才能饮茶康乐。

一、饭茶前，人消瘦，美味享受不到。茶会刺激唾液，如果您在即将吃饭前饮茶，将使您食不知味，不仅品香的功能受影响，而且也会防碍消化，防碍营养的吸收，喝茶应在饭前半小时停止。

二、饭后茶，助消化，小心得结石病，若餐中多食含磷、钙丰富得海鲜，茶中得草酸根和钙结合，不易排出体外，容易得结石症。但饭后15分钟再饮用淡茶则有助消化。

三、空腹饮茶，注意茶醉。空腹饮茶会冲淡胃酸，减少胃液得分泌。茶汤呈弱酸性ph值在5～6之间，胃液得酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，会引起心悸、心烦、眼花、发抖等现象，俗称茶醉。

四、不喝烫茶，恐生病变。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强，长期饮用太烫的茶，胃壁容易受损，引起器官病变。饮茶的温度最好在50℃左右。

五、不喝冷茶，才能神气清爽。冷茶无香气，苦涩滋味出现，而且冷茶必定放了一两小时以上，茶汤已经有了氧化现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。

六、不以茶服药，以免影响药效。不同类别的茶叶，其化学成分从几十种到几百种不等，经冲泡成茶汤，又起化合作用，若以茶服药，则各种病症的各种药和茶汤混合，又会引起一些变化，影响原有药物的功效。

七、不喝冲泡多次的茶。茶叶通常冲泡第一次，其溢出量已占可溶物总量的55％；第二次冲泡约30％；第三次为10％；第四次只有1％～3％。而茶叶中的维生素c和氨基酸，第一次冲泡时，就有80％被浸出，第二次95％以上都浸出，经过3次冲泡，基本上达到全量浸出。

八、不喝隔夜茶。隔夜茶时间已经放久了，茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的温床，茶汤发馊变质，香气滋味都差，再喝是不大合理的。

九、不喝浸泡太久的茶。茶叶浸泡太久，咖啡碱、茶碱等等多酚类化合物都一一浸泡出来，必定成为浓茶。而且泡太久的茶，香味已挥发，茶汤所含维生素c、氨基酸等减少，营养价值降低，喝了防碍健康、卫生的原则。

十、不喝太浓的茶。浓茶的咖啡碱等含量多，刺激性强，易伤胃、伤肾，且过于兴奋，容易引起失眠、头痛等问题，尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人，更是不宜喝浓茶。

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