紫砂学院
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时间：2017-01-10 来源：紫砂之家
作为一件闻名中外的陶瓷艺术品——紫砂茶具，除具良好的材质外，特别注重外形的装饰，融书、画、诗、印诸艺为一炉。但是，新的紫砂壶与旧的紫砂壶沏泡的茶相比，味道却很不同，旧的紫砂壶茶香较浓。那么，怎样，使新紫砂壶变旧呢
提到陶瓷茶具，不得不提紫砂壶。在日常使用中，紫砂壶饮茶者都有同感，即同样的茶叶，放在刚买回的新紫砂壶中沏泡，与放在用旧的紫砂壶中沏泡，茶的香味大不相同。
这是因为紫砂壶使用的时间越长，其外观愈光滑美观，同时紫砂泥的质地也随之变软，紫砂泥特有的气孔群全部打开而易于吸收茶香(此时即使以空壶注水，也略有茶味溢出)，因紫砂陶土是一种双重气孔结构的多孔性材料，气孔微细，气密度高，具较强的吸附力。而用新紫砂壶沏茶，因其质地较结实、紧密而坚硬，紫砂泥的气孔未能全部张开，而不易吸收茶香。
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如要使新壶在短时间内发挥茶叶的香气，可试用如下方法来促进泥质变软：
(l)将新壶先用温水内外冲洗干净；
(2)锅中放冷水，将新壶放入蒸煮一小时；
(3)将壶从蒸锅中取出，在空气中自然冷却；
(4)再次放入原锅中用同一锅水蒸煮一小时，晾凉后沏茶。
经上法蒸制的新紫砂壶，其泥质较前变软，气孔群基本张开而较易吸收茶味，这样泡出的茶汤就能发出较好的茶香，我们就能享受到一件瓷器艺术品带来的香茗。
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