你喝的茶叶更适合用什么壶？

　　文人茶客多认为好茶好壶，似红花绿叶，相映生辉。对于一个爱喝茶的人而言，选茶择具，极为关键。

　　目前已知茶叶种类大致分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，下面又分为很多小类；根据茶叶冲泡器皿分为-紫砂、盖碗、陶瓷、玻璃... ...其中，紫砂壶冲泡为品佳之选，既是冲泡器皿，也是茶与生活的一个美丽衔接。

　　这里简单分享一下各类茶叶紫砂择器、冲泡搭配的小技巧哦~

从壶型分类看：

　　圆形壶，最适合泡乌龙茶。

　　因为乌龙茶茶叶呈卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展，有利于发茶（即使是同一种圆形壶，其所采取的材质不同，也会影响泡茶效果，因此可进一步挑选圆形壶所用的的材质）。

卢宁刚 小莲子

　　高身小口壶，适合泡发酵茶，但过高茶则失味（如：普洱、红茶等，需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚）。

　　矮身大口壶，适合泡不发酵茶，但过矮则口盖易溢（如：绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等，能够在85摄氏度左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味）。

　　扁形壶，适合泡条索状的武夷茶。

曹巧芳 线圆

　　这种壶身较扁平的壶，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里，安心地释放出一身的香醇；当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间不容一点私苟，就使茶叶更容易浸润于水中，温和地吐尽精华。

　　方形壶，适合泡普洱熟茶。

　　方形紫砂壶制造工序复杂，片与片相接时较为困难，失败率高，其最关键之处，在于泥料要练得极为匀称。

　　有壶友指出：用方形壶泡了铁观音，第一泡茶汤滑口好喝；但在第二、第三泡时茶汤的苦涩就已经出来；而用它泡乌龙茶，则感到香气被闷住了这是怎么回事？

贺杨 雅方(施昌泥绘)

　　因为方形紫砂壶所具有的内部角度，使茶叶不易滚动，水流极易被阻塞，从而使普洱的陈味尽出。

从泥料分类看：

　　朱泥——朱泥的感觉是细致、紧密，颜色显得娇嫩、精致，可配以铁观音、冻顶等轻、中培火的茶类；高香的红茶（正山小种、金骏眉）与朱泥也比较搭配。

卢宁刚 小文旦 原矿朱泥

　　段泥——段泥的感觉较为坚实阳刚，颜色又显得亮洁清爽，与不发酵的绿茶、微发酵的白茶感觉颇为一致，生普也可以选择用段泥来冲泡。

 张菊仙 金蟾供春套壶 原矿段泥

　　紫泥——紫泥的感觉较为沉稳大气，颜色又比较朴实自然，与焙重火的半发酵茶（乌龙）、陈年黑茶的感觉颇为一致。

李小龙 仿古 原矿紫泥

　　清水泥——清水泥属于紫泥，但是相比较深色紫泥壶质感更细腻些，颜色也偏红嫩，所以茶类的选择可以参考紫泥与朱泥，并根据发酵程度折中选取。

蒋菊芳 蝶恋花 原矿清水泥

　　降坡泥——降坡泥属于段泥、红泥与紫泥的共生矿，颜色呈橘红或橘黄，特别适合岩茶，能很好的去除岩茶中带有的燥味，并优秀的发挥岩茶独特的口感。

许亦晖 福泉 降坡泥

从茶叶种类看：

壹-绿茶

2019年古树绿茶自饮装

　　绿茶是未经发酵的茶叶，新鲜采摘，经杀青、揉捻、干燥、炒制而成。色青，出茶汤微青，闻而清香，叶片以绿色为主调，保留了鲜叶的天然物质。

　　茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分丰富，天然营养成份对抗衰老、杀菌、消炎等极为有益。

　　01.合适壶型 适合井栏、仿古、虚扁等壶身较矮，壶口大的壶型，因绿茶娇嫩，长时间闷泡会破坏绿茶里的有益成分，所以这类低矮大口的紫砂壶能尽快散热，泡绿茶更为适合。

　　02.冲泡小贴士 绿茶娇贵，不易长时闷泡，投茶选量易选择刚覆盖壶底为佳，热水85℃，即冲即饮，最能闻香，口感最佳。

贰-黄茶

　　黄茶属轻发酵茶类，加工过程与绿茶一样，干燥之前增加了一道“闷黄”的工艺，此工序是形成黄茶的关键所在。

　　主要做法是将杀青和揉捻好之后的茶叶用纸包裹，在水热作用下，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，使茶叶形成黄色，成为黄茶。

　　01.合适壶型 选择底座大，同样身形不易过高，壶口大的壶型，如石瓢、德钟壶就比较合适，可以给茶叶充分的扩散的空间，也不会长时间闷泡而失味。

　　02.冲泡小贴士 泡茶水温不宜过高，以85℃左右为佳，冲泡黄茶时，第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡约2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。

叁-白茶

张天福2018有机贡眉 如意款

　　白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　其采摘后不炒不揉，经过萎凋、干燥而成。毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘是六大茶类中最古老、最自然的茶叶。

　　01.合适壶型 紫砂壶适合泡老白茶，中品的大肚紫砂壶如汉扁、仿鼓之类的形制，是最佳选择。

　　02.冲泡小贴士 白茶干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，根据平时饮茶的习惯，增加一半左右较为合适。

肆-青茶

2017年马头岩肉桂

　　平日里常见乌龙茶多为青茶，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

　　乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

　　01.合适壶型 乌龙香气浓，壶型宜矮不宜高，宜圆不宜方，宜小不宜大，例如小水平壶、西施壶，利于聚热扬香。

　　02.冲泡小贴士 乌龙茶冲泡，味浓偏苦，需细品，有苦尽甘来之感。冲泡时不宜投茶过多，半发酵的茶用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水对付。

伍-红茶

2019年古树红茶自饮装

　　红茶属全发酵茶类，以茶树芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成。

　　因其干茶色泽、冲泡茶汤以红色为主调，故名红茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

　　01.合适壶型 建议选容量大，壶身高的壶型，防止高冲溢水，例如秦权壶、汉铎壶等，利于茶叶充分泡发的同时还便于清理。

　　02.冲泡小贴士 红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底，可以比绿茶稍多些。水温在85℃~95℃之间。

陆-黑茶

80年代益阳茶厂特制茯苓砖（安化黑茶）

　　黑茶，成品茶外观呈黑色，故得名黑茶。因精选原料较粗老，为压制紧压茶的主要原料。

　　制茶工艺经杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

　　01.合适壶型 宜选择如掇只、文旦壶腹较大的壶，防止茶汤过浓。

　　02.冲泡小贴士 黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳，水温过低则无法将黑茶真正的滋味泡出。