必须要知道的6个普洱茶常识！

　　“夏喝龙井，冬喝普洱”，普洱茶是我国茶友最喜爱的日常饮品之一，集功效、品味、收藏于一身。

　　因自然地理环境、茶树品种、历史文化等的差异化，使得各个茶区所产出的普洱茶呈现不同的茶质特征。也正是因为这些不同之处，才造就了丰富多彩的普洱茶文化。

普洱茶科普

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

　　云南普洱茶产地主要为西双版纳、临沧、普洱三大地区，具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

　　普洱茶家族庞大，每一个支系都自成一派风格，就像华山派又分剑宗、气宗一样，从发酵工艺上分，有生茶、熟茶；从仓储时间上分，有新茶、老茶、中生代茶；从原料上分，有山头古树茶，有茶园台地茶，生态茶；从拼配工艺上分，有拼配茶，纯料茶……

▲ 『 2020年杨永平老班章熟茶（1公斤） 』

　　在普洱茶兴起之初，并没有现在如此发达的海、陆、空运输条件，茶叶要外销，全靠人挑马驮，这也是茶马古道的由来。

　　一路上高山险阻，路途遥远为了便于运输，也为了减少在经年累月的运输过程中的损耗，人们便想到了将茶叶压成一块块，一片片的紧压茶。

　　这样一来既省了空间又便于存放，并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。

　　以上了解到普洱茶的基本知识，下面介绍一下众多茶友对普洱茶的6个错误认识。

对普洱茶的6个常识解读

　　1、普洱茶的生与熟，并不是时间的结果，而是工艺的产物。

　　放了50年的生茶，还是生茶，并不会变成熟茶，可称为老生茶，但与熟茶绝无半点关系。

　　你可以把生茶与熟茶理解为牛奶与酸奶的关系，牛奶未经过加工，即便存放再久，也没法蜕变为酸奶。

▲ 『 2020年冰岛老寨单株 』

　　2、普洱虽好，但不能当水喝。

　　普洱茶水有部分养生功能，但是不能把茶当水喝。任何东西都是过犹不及，茶水中含有无机盐、矿物质、茶多酚等物质，适当摄入有益人体健康，但是喝多了则可能影响身体。

　　每天喝12—20克茶叶，饮茶饮水各一半，是相对健康的饮茶方式。

『 2003年棕昌泰（无字天书） 』

　　3、生茶好喝还是熟茶好喝？

　　这个是没有办法帮你做决定，因为众口难调，每个品类都要自己的特点。

　　生茶清香，口感猛烈；熟茶甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

　　好喝与否，全在于个人选择。不过这个给大家一个小建议，刚入门的普洱茶茶友，可以先试喝熟茶，因为熟茶渥堆发酵减了茶叶的寒凉本性，茶性温和，有助于养胃。

『 杨永平金班章（5片/1提装）』

　　4、不建议直接用自来水冲泡普洱茶。

　　使用大量的氯化物来净化会使自来水带有气味，而且矿物质会让泡出来的茶汤滋味不好。

　　作为普通的消费者，不容易找到合适水源，像普通的纯净水、矿泉水也是不错的选择。

　　如果家用自来水经过净水器处理、煮沸处理、静置处理，也是能用来泡茶的。

　　5、普洱茶不宜与其他味道重的物品存放在一起。

　　干燥的普洱茶具有很强的吸附作用，异味物质的存在使茶叶吸附异味，会让普洱茶品质产生劣变。

　　因此，日常存储时，要避免与有异味的物品堆放在一起，如香水、水果、烟酒等；也不宜放在封闭的储物间、卫生间、厨房等。

　　逆向思考，用低价、较次的普洱茶来清理冰箱、车内的异味，效果极好。

『 1997年勐海茶厂7572（水蓝印熟）』

　　6、普洱茶中拼配茶，并不是贬义词以次充好欺骗消费者，而是为了保持茶叶风味与品质的稳定。

　　拼配就是在茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。

　　拼配并不是将它们简单地混合在一起，在确保能充分保证普洱茶品质的基础上，拼配还要最大限度的充分利用好茶叶原料。

　　这就使得拼配要求拼配师对原料的味道和特性十分了解，并且具备高超的“调和手法”，这样才有可能制作出好的拼配普洱茶来。

　　如同白酒中的“勾兑”，拼配合理的茶，滋味更加有层次感与丰富，优于纯料。

『 80年代紫天熟饼 』

　　随着人们对健康养生更高的追求、国家对普洱茶饮的提倡，让越来越多的人开始认识到普洱茶。老茶客常说“普洱是茶人的最后一站，是可以喝的古董”。