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我用紫砂泡红茶,红茶在冷却后表面会有浑浊,这是什么回事?

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我用紫砂泡红茶,红茶在冷却后表面会有浑浊,这是什么回事?

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顶楼    2014-07-25 16:27:12
红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑",这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现象,一般是茶叶品质好的表象,这可作为一种选择红茶的方法。

回答者:贺洪梅 已有0人觉得有用

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