用紫砂壶泡铁观音有什么好处？

紫砂的好处在于它独特的双气孔结构，用紫砂泥制成的壶，嘴小、盖严，壶的内壁也比较粗糙，能有效的防止香气过早流失，对于留香有很好的作用。铁观音属于乌龙茶，六大茶类之中，乌龙茶香气最高，用壶泡铁观音，铁观音的香气会随着泡茶而一部分被留在壶中，当壶被使用的时间越久，即使不放茶，只倒入开水，仍旧茶香诱人，这是其他茶具所没有的最大特性。紫砂的发茶性很强，对于高香的铁观音而言，可以很好的将它的茶性茶香发出来。除此之外，紫砂壶的透气性，壶壁内部存在着很多小的气泡，形成很好的保温隔热的效果。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。